الخرافات الغذائية الثلاثة الأكثر شيوعا

التغذية هي واحدة من أكثر القضايا مربكة. يوجد اليوم العديد من النظريات والمعلومات الخاطئة ووجهات النظر حول كيفية إطعام أنفسنا ، هكذا يشعر معظم الناس بفقدان شديد عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن أو كونهم أكثر صحة. لذلك ، في هذه المقالة نريد أن نخبرك عن الخرافات الغذائية الأكثر شيوعا.

تم دحض كل هذه الخرافات من خلال الدراسات العلمية على مر السنين. لذلك ، اليوم يمكننا أن نتأكد من أن لديهم القليل ليقولوا لنا عن أفضل طريقة لتناول الطعام. لكل منهم ، سوف تجد تفسيرا لماذا تم اعتبارهم صحيحين وما الذي تغير حتى تم تفكيكهم.

ومع ذلك ، قبل أن نراهم ، سنحاول الإجابة عن سبب وجود الكثير من الخرافات المحيطة بالعلوم.

الخرافات حول التغذية: لماذا يتم إنتاجها?

التغذية ، مثل علم النفس أو الطب ، هي علم يرتبط مباشرة بالإنسان. على هذا النحو, في كثير من الحالات ، لا يمكن إجراء الدراسات السريرية التي تكون مثالية على الورق. وهذا يجعل تطوير المعرفة في هذا المجال أكثر صعوبة بكثير من المجالات الأخرى ، مثل الفيزياء أو الكيمياء حيث تكون القواعد المتعلقة بالتلاعب أقل تقييدًا.

وتستند معظم الدراسات التي أجريت في التغذية على الإحصاءات. على الرغم من أن البيانات المقدمة من هذه التقنيات الرياضية مفيدة للغاية ، بشكل عام أنها لا تسمح لنا لإثبات السببية. هذا هو ، في معظم الوقت لا يمكننا معرفة سبب حدوث نتيجة معينة.

هذا أحد الأسباب التي تحملها معظم الأساطير: حتى يتم إجراء دراسة سريرية, البيانات التي تم الحصول عليها عن التغذية سوف تكون غير كاملة دائمًا. لذلك ، لا يزال هذا العلم ، شابًا في تطوره ، لا يملك كل الإجابات حول ما هو صحي وما هو غير صحي.

هذا لا يعني أنه في العقود الأخيرة كان هناك انفجار في المعرفة في هذا المجال ، ويرجع ذلك أساسا إلى القلق الناجم عن وباء السمنة في العالم المتقدم. بعد ذلك سنرى ما هي الأساطير الرئيسية التي بدأت في اعتبارها مؤخرًا.

1- تناول الكثير من البيض غير صحي

واحدة من الخرافات الرئيسية حول التغذية هو أن تناول الكثير من البيض (وخاصة صفارها) يمكن أن يسبب جميع أنواع المشاكل. يتم إنشاء الفكرة في الاعتقاد بأن تناول الكثير من الكوليسترول يؤدي إلى زيادة في الجسم. هذا يبدو منطقيا ، أليس كذلك?

حسنا حسنا, أظهرت أحدث الدراسات أن مستويات الكوليسترول لدينا ليست مشروطة بالأطعمة مثل البيض. نعلم اليوم أن أجسامنا تنتج أربعة أضعاف هذه المادة أكثر مما نستطيع تناوله في يوم واحد ، وبالتالي فإن تأثير تناول البيض في الحمية الغذائية ليس كبيرًا جدًا في هذا الصدد. سؤال آخر هو دراسة تأثير تلك الأطعمة التي نرافق البيض معها.

2- تناول الدهون يجعلك سميناً

ومن الأساطير الرئيسية الأخرى عن الأكل أن تناول الكثير من الدهون سيؤدي إلى زيادة وزننا. لكن, في الوقت الحاضر من المعروف أن هذا لا يعمل بالضبط مثل هذا.

نشأ الاعتقاد عن حساب السعرات الحرارية التي يحتوي عليها كل نوع من المغذيات الكبيرة: بينما تحتوي الكربوهيدرات والبروتينات على أربعة سعرات حرارية للكيلو ، والدهون لها تسعة. لذلك ، من المنطقي الاعتقاد بأننا إذا أردنا فقدان الوزن ، فسوف نضطر إلى تناول المزيد من أول نوعين من العناصر الغذائية وأقل من الأخير..

ومع ذلك ، تشير الدراسات الحديثة إلى أنه ضمن المعايير الطبيعية, استهلاك الدهون متكامل في نظامنا الغذائي يمكن أن يجعلنا فقدان الوزن. يحدث هذا لأن هذه المادة تشارك في الكثير من العمليات الأساسية لفقدان الوزن ، مثل إنتاج التستوستيرون ، والإحساس بالشبع أو تسريع عملية الأيض القاعدي (السرعة التي نحرق بها السعرات الحرارية بشكل طبيعي)..

3- وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم

كانت جدتي تكرر دائمًا قولًا شائعًا يلخص أحد الأساطير الرئيسية عن الطعام: "تناول وجبة الإفطار مثل الملك ، وتناول الطعام مثل الأمير وتناول الطعام مثل المتسول". هذا القول يعتمد ذلك على الاعتقاد القديم بأن تناول وجبة إفطار كبيرة للغاية أمر ضروري للعمل بشكل صحيح طوال اليوم.

على الرغم من أن تناول وجبة إفطار غنية بالمواد المغذية (مثل الخضروات والبروتينات) يمكن أن يمنحنا الطاقة طوال اليوم ، إلا أن الحقيقة تكمن في ذلك الإفطار الغربي النموذجي سيخدم عكس ذلك. عندما حبوب الإفطار أو المعجنات ، سيعاني جسمنا سلسلة من طفرات الأنسولين التي سوف تعطينا طاقة قصيرة.

لذلك, أكثر الخيارات الموصى بها لخبراء الإفطار هي:

• تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر وليس منخفض الدهون والبروتين.
• تخلص من الفطور ، وممارسة ما يعرف بالصيام المتقطع.

من المحتمل أن يكون قد فاجأك التأمل الذي قمنا به بشأن هذه الأساطير حول الطعام: فهي تصطدم بشكل مباشر ضد ما تعلمناه تقليديًا عن التغذية. ومع ذلك ، فإن الشيء الجيد في العلم هو ذلك تتقدم شيئًا فشيئًا مع جمع أدلة جديدة. من يدري ما الذي سنكتشفه في المستقبل حول هذا المجال المهم جدًا لصحتنا؟ لأن نعم ، ما ليس خرافة هو "نحن ما نأكل".

هل هناك نظام غذائي سحري؟ الطقس الجيد يقترب ومعه وصول المجترات على الجسم المثالي الذي يبدأ البحث عن نظام غذائي سحري ... غير موجود. اقرأ المزيد "