سوف عقلك نقدر أن تطعم نفسك مثل هذا

أكبر رابط بين الجسم والطعام ليس في الجهاز الهضمي ، ولكن في الدماغ. تأثير نظامنا الغذائي يؤثر بشكل مباشر عليه. من ناحية ، فهي مسؤولة عن الجوع والشبع والرغبة في تناول الطعام ، ومن ناحية أخرى تحصل على طاقتها من الطعام.

لكي يعمل الدماغ على النحو الأمثل ، من الضروري أن يتغذى بشكل صحيح. وبالتالي ، اعتمادًا على ما نستوعبه ، ستحدث سلسلة من عمليات التمثيل الغذائي من شأنها أن تحول هذه العناصر الغذائية إلى وقود يحتاجه ذهننا..

من أين يحصل الدماغ على طاقته؟?

الدماغ لا يستريح. إنها نشطة وتعمل بشكل مستمر ، حتى عندما لا ندرك ذلك. ومن هنا تأتي أهمية التغذية لأن الطريقة الوحيدة لتزويد عقولنا بالطاقة هي تناول أنواع مختلفة ومتنوعة من الطعام.

جميعها ، والكربوهيدرات هي مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تسمح لهم بممارسة نشاطهم بشكل أكثر فعالية. وبين أصناف الكربوهيدرات, السكر أو السكروز هو الضامن لوظيفة الدماغ الأمثل.

السكر قابل للذوبان في الماء وسهل الهضم من قبل الجسم. كيميائيا ، وهو ثنائي السكاريد يتكون من جزيئين: واحد الجلوكوز والفركتوز واحد. لذلك ، يعتبر كلاهما من النوعين الرئيسيين من السكر.

لكن, الجلوكوز والفركتوز لها آثار معادية في دماغنا. في حين أن أول ينشط إشارة الشبع. يقوم الفركتوز بالمهمة المعاكسة ، ألا وهي تنشيط المسارات الدماغية التي تزيد من اهتمامنا بالطعام. واحد يسترضي والآخر يحفز الرغبة في مواصلة التمسك. فضولي ، أليس كذلك؟?

الجلوكوز هو الغذاء المفضل للدماغ

ولكن بين كلا النوعين من السكر, الجسم لديه المفضل: الجلوكوز. إنها "القائمة المفضلة" لخلايا الجسم ومصدر الطاقة الدماغي الرئيسي. هذا السكر ضروري.

في الواقع ، على الرغم من أن وزن هذا العضو لا يمثل سوى 2 ٪ من إجمالي الجسم ، فإنه يتطلب ما يقرب من خمس الجلوكوز الكلي المتداول في الشعيرات الدموية. أيضا, طلب كمية من الدم 10 مرات أعلى من الأنسجة العضلية. لأنه ، على عكس العضلات والأعضاء الأخرى ، لا يمكن للمخ تخزين الجلوكوز لاستخدامه لاحقًا.

إضافة إلى ذلك ، لديه عائق لأن خلاياه ليست قادرة على تحويل الدهون أو البروتينات إلى جلوكوز ، بحيث يمكنك فقط استخدام تلك التي تأتي من تناول السكر الخارجي واليومي ماذا نفعل كل يوم.

ربما أصبحنا الآن أكثر وعياً بأن تناول الطعام هو قرار يؤثر علينا بعد الهضم الجيد. بعض الأطعمة الغنية بالجلوكوز هي الخضروات (الجزر ، البنجر) ، منتجات الألبان ، الحبوب (الذرة ، سميد القمح ، الأرز البني) أو الخبز الأبيض.

الزائد أو العيب ضار

لكن كن حذرا! أن هذا السكريات الأحادية يسمح بالتشغيل السليم للدماغ هذا لا يعني أننا يجب أن نوفر أنفسنا للمعجنات والأطعمة المصنعة أو الحلويات. تذكر أن السكر موجود بشكل طبيعي في الوجبات التي نستهلكها يوميًا وأن هذه الكمية كافية.

مستويات الجلوكوز مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا تعيق الأداء الطبيعي للجسم. إذا كان تركيز دمك منخفضًا ، كما هو الحال في الأنظمة الغذائية التقييدية للغاية ، فقد يؤدي ذلك إلى إضعاف ذاكرتنا أو تركيزنا أو التعلم. إذا كانت مفرطة ، يمكن أن تظهر الأمراض المزمنة ، مثل الصرع.

الأطعمة الأخرى التي تفضل دماغنا

النشا هو نوع آخر من الكربوهيدرات المعقدة التي تتشكل من جزيئات الجلوكوز ومفيد للغاية لوظيفة الدماغ جيدة. لذلك ، من الضروري أن نجد في نظامنا الغذائي أطعمة مثل البطاطا والأرز أو المعكرونة.

البروتينات ضرورية لإنتاج الناقلات العصبية (مسؤولة عن ضمان تدفق المعلومات بين الدماغ وبقية الجسم). على سبيل المثال ، تلك التي تحتوي على الأسماك الزرقاء (سمك التونة والسردين أو سمك السلمون) ، واللحوم أو البيض.

تفضل المكسرات الدورة الدموية ووصول الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي المكسرات واللوز والزبيب وظيفة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات بسبب محتواها العالي من الأحماض الدهنية أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن..

كيف يتحول الغذاء إلى طاقة للدماغ?

عندما نأكل, الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي لدينا هي المسؤولة عن تحطيم الطعام إلى أجزاء مختلفة. يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ، وتنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية ودهون إلى أحماض دهنية..

تنتقل هذه المركبات عبر مجرى الدم إلى الخلايا المختلفة التي تشكل الجسم البشري. البعض ، مثل الجلوكوز ، ينتقل مباشرة إلى الأوعية الدموية في الدماغ. البعض الآخر ، مثل الأحماض الدهنية ، هي عناصر هيكلية لأغشية الخلايا.

العادات التي تضعف وظائف المخ

عدم تناول وجبة الإفطار يضمن الحد من المساهمة الغذائية للدماغ ويضعف من عمله في الصباح الباكر. بنفس الطريقة, يؤثر استهلاك عدد قليل جدًا أو كثير من السكريات في وقت واحد على إمكاناتك.

عدم ممارسة الرياضة البدنية والنوم والتدخين أو تناول الكحول وغيرها من المواد يمكن أن يغير هيكل الدماغ بسبب آثاره الخطيرة على الجهاز العصبي المركزي. عدم وجود صداقات وردود الفعل العنيفة والإجهاد يقلل أيضا من القدرة العقلية.

لا تصبح أكثر أو أقل استعدادًا اعتمادًا على نظامك الغذائي ، ولكنه يؤثر على أداء وفعالية العمليات العقلية التي نقوم بها يوميًا. نرى بالفعل أنه على الرغم من أن الجلوكوز هو الأساس ، فإن أفضل طريقة لضمان تغذية دماغنا بالكامل هي تناول نظام غذائي صحي ومتوازن.

ربما إدخال تغييرات صغيرة في النظام الغذائي نحصل على نتائج مفاجئة في المهام المعتادة, مثل الحساب ، والمنطق أو الذاكرة. لماذا لا تحاول?

المغنيسيوم: حليف دماغنا ورفاهه النفسي. المغنيسيوم هو المغذيات الأساسية التي غالبا ما تفتقر إلى أسلوب حياتنا الحالي. هذه الأضلاع الكبيرة تعمل كحامية دماغية كبيرة اقرأ المزيد "