شارك:
13 فوائد وخصائص زيت الزيتون
يعتبر حمية البحر المتوسط واحدة من أصح وأكثرها توازنا, وهي مجموعة من عادات الأكل النموذجية لشعوب حوض البحر المتوسط. يعزى بعض الخصائص المفيدة للصحة ودور بارز في الوقاية من الأمراض المختلفة ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى مساهمة زيت الزيتون.
يتكون حمية البحر المتوسط من حوالي 50 إلى 55٪ من السعرات الحرارية التي تأتي من الكربوهيدرات (بشكل أساسي معقد وغني بالألياف) ، من 10 إلى 12٪ من البروتينات و 30 إلى 35٪ من الدهون. إليكم أهمية زيت الزيتون الغني بالدهون غير المشبعة الأحادية التي تنتمي إلى مجموعة الدهون الصحية.
- إذا كنت تريد معرفة الاختلافات بين الدهون الجيدة والدهون السيئة ، يمكنك قراءة مقالتنا: "أنواع الدهون (الجيدة والسيئة) ووظائفها"
فوائد وخصائص زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون ، وخاصة زيت الزيتون البكر الممتاز ، على مجموعة من الخصائص والفوائد التي نعرضها لك أدناه.
1. مساعدة العيش أكثر
زيت الزيتون يجلب نكهة رائعة للعديد من الأطعمة ، لكن كما أنه يساعد على منع وتقليل تطور العديد من الأمراض. تشير الدراسات إلى أن استهلاك زيت الزيتون يوميًا أمر ضروري للوقاية من أنواع معينة من السرطان ، لذلك سيساعد على العيش لفترة أطول. هذا الطعام ، بالإضافة إلى اللذيذ ، صحي للغاية.
2. خصائص مضادة للجراثيم
العديد من الأمراض التي تحول دون هذا الغذاء هو لخصائصه المضادة للبكتيريا, الذي ثبت أنه فعال بشكل خاص ضد هيليكوباكتر بيلوري ، وهو نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب القرحة وسرطان المعدة. في الواقع ، تظهر الأبحاث أنها فعالة ضد ثمانية سلالات من هذه البكتيريا ، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية. أظهرت نفس الدراسة أن 30 غراما من زيت الزيتون البكر يمكن أن تقضي على عدوى هيليكوباكتر بيلوري في 10-40 ٪ من الناس في أسبوعين فقط.
3. يحسن صحة الأمعاء
كما ترون في النقطة السابقة, يحسن زيت الزيتون صحة المعدة والجهاز الهضمي, ويعمل كحامي يقلل من فائض الأحماض في هذا الجزء من الجسم. أيضا ، يزيد من الرقم الهيدروجيني للجسم لأنه يعزز امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم.
4. يمنع التهاب المفاصل
زيت الزيتون يمكن أن تساعد في الحد من آلام المفاصل وتورم التهاب المفاصل الروماتويدي. تتضخم هذه الآثار عندما تقترن بتناول الأسماك الغنية بالأوميغا
التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض يسبب مفاصل مشوهة ومؤلمة. على الرغم من أن الأسباب غير معروفة ، إلا أنه يعتقد أنه يحدث بسبب نقص جهاز المناعة حيث تهاجم الأجسام المضادة الخلايا السليمة عن طريق الخطأ. تشير الدراسات إلى أن الزيت البكر الممتاز يقلل من الالتهاب والإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بهذا الشرط.
5. يحسن الوظائف المعرفية
البوليفينول هي مركبات نشطة بيولوجيا تعمل كمضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات, وقد أظهرت الدراسات أنها تعزز ولادة خلايا عصبية جديدة. يحتوي زيت الزيتون ، من بين العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، على مادة البوليفينول. أيضًا ، يتمتع الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الدهون بذاكرة أفضل ، وأولئك الذين يستهلكون الدهون غير المشبعة الاحادية يتمتعون بوظائف إدراكية أفضل ، ووظائف أيضية وتطور أكبر للمخ..
الدهون ، بالإضافة إلى ذلك ، تفضل تشكيل أغشية الخلايا وأنسجة المخ.
6. يمنع مرض السكري من النوع الثاني
هذا الغذاء لديه حامي ضد مرض السكري, لآثارها المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين. وهذا ما أكدته دراسة نشرت في مجلة Diabetes Journal والتي شملت 418 موضوعًا. وفقًا للنتائج ، قللت المجموعة التي تناولت حمية البحر الأبيض المتوسط بزيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بأكثر من 40٪.
7. يحسن صحة الجلد
يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز على احتواء عوامل مضادة للشيخوخة, والعناصر الغذائية التي تحارب هشاشة العظام وتلف الجلد. على ما يبدو ، يضيف زيت الزيتون طبقة واقية على الجلد ، من خلال الاستهلاك والتطبيق.
8. يمنع السرطان
كما قلت في النقطة الأولى ، زيت الزيتون يمنع السرطان. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذا النوع من الزيت على تقليل الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة ، والتي يعتقد أنها واحدة من الأصول الرئيسية للسرطان.
9. يمنع مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو مرض التنكس العصبي الذي يتميز بتراكم ما يسمى لويحات بيتا اميلويد داخل خلايا المخ. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن زيت الزيتون يمكن أن يزيل هذه اللوحات من الخلايا العصبية.
10. مساعدة لانقاص الوزن
يمكن أن يكون استهلاك الدهون الصحية مفيدًا عند حرق السعرات الحرارية ، لأنه يسرع عملية الأيض. بالإضافة إلى ذلك ، يقول الخبراء في هذا المجال ، مثل Leandro Ravetti ، إن "اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون البكر يمكن أن يعزز فقدان الوزن والحفاظ عليه. في الواقع ، الوجبات الغذائية قليلة الدهون أقل فعالية من تلك التي تحتوي على الدهون الصحية لهذا الغرض ".
11. يحسن الجهاز المناعي
إن وجود جهاز مناعة قوي هو أمر أساسي للاستمتاع بصحة جيدة ، فمن الضروري مكافحة الفيروسات أو البكتيريا التي يمكن أن تضر الجسم. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في "الذهب الأخضر" على تحسين الجهاز المناعي وبهذه الطريقة ، منع الأمراض.
12. يمنع أمراض القلب
أمراض القلب هي واحدة من الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم ، و يمكن أن يمنعهم زيت الزيتون ، لأنه يقلل بدرجة كبيرة من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال العديد من الآليات ، على سبيل المثال ، يقلل الالتهاب ويحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية ويمكن أن يساعد في منع تجلط الدم غير المرغوب فيه.
13. خفض الكولسترول
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد زيت الزيتون على حماية الجسم من الكوليسترول السيئ أو LDL, و phytosterols أنه يحتوي على زيادة HDL ، مما يساعد على تحقيق التوازن بين الكوليسترول. هذا يؤدي إلى الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.