شارك:
12 فوائد الملفوف لصحتك
الملفوف هو الخضروات شعبية جدا ومعروف عن خصائصه الطبية. من بينها ، يعتقد أنه يحتوي على مواد كيميائية تمنع السرطان أو مرض الزهايمر أو الشيخوخة.
يعود تاريخ الاستخدام الطبي للملفوف إلى اليونان القديمة ، عندما تم استخدام العصير الطازج من الملفوف الأبيض لعلاج التهاب العينين والتهاب. شرب الرومان والمصريون عصير الملفوف قبل وجبات الطعام لتجنب التسمم.
أنواع مختلفة من الملفوف
هناك أنواع مختلفة من الملفوف ، ويمكن استهلاكها نيئة أو مطبوخة. يتنوع مذاق هذا ، إلا أنها أغذية غنية بالفيتامينات والحديد والبوتاسيوم ، وتستخدم على نطاق واسع في مطابخ الثقافات المختلفة.
بعض الأنواع الأكثر شعبية من الملفوف هي:
- قرنبيط: يمكن أن يكون له درجات مختلفة (أبيض ، بنفسجي أو أخضر). أنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية وكمية منخفضة من السعرات الحرارية.
- الملفوف الملفوف: إنه الملفوف الكلاسيكي. يمكن التمييز بين نوعين: الأول المبكر ، مع براعم صغيرة. والمتأخرة ، براعم أكبر.
- العقيد دي ميلان: له أوراق مميزة بلون أخضر غامق أو فاتح. وعادة ما تستخدم في الحساء ، الحساء وغيرها من الأطباق.
- كرنب بروكسيل: إنها في الأصل من بلجيكا كما يوحي اسمها ، وهي تتميز بحجمها الصغير.
- الملفوف الأرجواني: كما يشير اسمها ، أوراقها لها لون أرجواني ، بسبب وجود صبغة تسمى الأنثوسيانين.
فوائد الملفوف للصحة
هناك العديد من فوائد الملفوف لصحتنا. يمكنك العثور أدناه على قائمة من شأنها أن تساعدك على فهم سبب خضوعك لهذه الخضار.
1. علاج حب الشباب
يعتبر الكبريت "معدن جمال الطبيعة". له تأثير التجفيف على الجلد الذي يلعب دورا حاسما ضد حب الشباب. أيضا ، أمر حيوي لتوليف الكيراتين ، وهي مادة ضرورية لصحة الشعر والأظافر والجلد. كما أنه يساعد في تنظيف الدم وإزالة البكتيريا والسموم من الجسم.
2. يمنع تساقط الشعر
العصائر الخام من الملفوف والخيار غنية بالسيليكون والكبريت ، وهما معادن أساسية للنمو ومنع تساقط الشعر. الجمع بين هذين الخضروات وتطبيقها مباشرة على فروة الرأس (مع تدليك لمدة 10 دقائق) قبل الذهاب إلى السرير مفيد لمنع تساقط الشعر. يمكنك تنفيذ هذا الإجراء ثلاثة أيام في الأسبوع.
3. انها تفضل الهضم
الملفوف غني بالألياف ويساعد الجسم على الاحتفاظ بالمياه. يؤدي نقص الألياف إلى الإمساك ، وهو سبب العديد من الأمراض والمخاطر الصحية الأخرى ، مثل قرحة المعدة ، والصداع ، وسرطان الجهاز الهضمي ، وعسر الهضم ، إلخ..
4. يحسن الرؤية
الملفوف مصدر غني للبيتا كاروتين. من المهم أن نلاحظ أن الملفوف الأحمر يحتوي على ما يقرب من 10 أضعاف محتوى بيتا كاروتين من الملفوف الأخضر. يلعب البيتا كاروتين دورًا مهمًا في تعزيز الرؤية ، وخاصة الرؤية الليلية ، ويساعد على حماية أنسجة العين من التلف الجذري الحر.
5. يحسن أداء الدماغ
كونه غنيًا باليود ، يعد الكرنب مفيدًا للتشغيل السليم للدماغ والجهاز العصبي. يلعب هذا المعدن أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة نظام الغدد الصماء. أيضا ، الملفوف الملفوف يحتوي على فيتامين K والأنثوسيانين التي تساعد على الحفاظ على الوظيفة الذهنية والتركيز على مستوى كاف.
6. يعزز صحة العظام
الملفوف غني بالكالسيوم ، وهو بلا شك معدن مهم للغاية لصحة العظام. الملفوف غني أيضا بالمغنيسيوم والبوتاسيوم. تعمل هذه المعادن الأساسية الثلاثة معًا لحماية العظام من التدهور. من المهم أيضًا منع بعض مشاكل العظام المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام والضعف العام للعظام.
7. يجدد
يحتوي ملفوف الكرنب على "إندول -3 كاربينول" ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورًا مهمًا في إزالة السموم من الكبد. الكبد هو العضو المسؤول عن تصفية السموم من الدم. من المفيد للبشرة الحفاظ على صحة الكبد ، مما يمنع تلطيخها. لكن فيتامين (ج) وفيتامين (أ) يكافحان أيضًا التجاعيد وترهل الجلد ، وهما ضروريان للمساعدة في الحفاظ على بصيلات الشعر وزيوت فروة الرأس بحالة جيدة. باختصار ، سوف تبدو أصغر سنا.
8. مساعدة حرق الدهون
الملفوف يساعد على حرق الدهون ، وبالإضافة إلى ذلك, هو الغذاء الرئيسي لنظام غذائي معروف يسمى "حمية حساء الملفوف". تم استخدام هذا النظام الغذائي في الخمسينات ولا يزال يستخدم حتى اليوم. حمية حساء الملفوف هي حمية صارمة تتكون من حساء الملفوف المستهلك مع أطعمة منخفضة السعرات الحرارية الأخرى.
9. يحافظ على ضغط دم صحي
البوتاسيوم مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية ، وهو موسع للأوعية, مما يعني أنه يفتح الشرايين والأوردة ويسهل تدفق الدم. بفضل البوتاسيوم ، دمك غير مجبر على المرور عبر الشرايين والأوردة الضيقة. يساعد هذا التمدد البسيط للشرايين على الحماية من ارتفاع ضغط الدم ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
10. يمنع السرطان
بالإضافة إلى جميع خصائصه المضادة للأكسدة, الملفوف لديه أيضا سلسلة من المركبات المضادة للسرطان ، مثل لوبيول, سينيجرين وسلفورافان. وقد تبين أن الأبحاث التي أجريت على هذه المركبات تحفز النشاط الأنزيمي وتمنع نمو المواد المسببة للسرطان. أظهرت الأبحاث التي أجريت في الصين أن استهلاك الملفوف الملفوف قلل بشكل كبير من احتمال الإصابة بسرطان الثدي.
11. صحة العضلات
براعم بروكسل غذاء غني بالبروتين, وأنواع أخرى من الملفوف تحتوي على كمية وفيرة من الجلوتامين. الجلوتامين هو أحد الأحماض الأمينية الموجودة بكميات أكبر في عضلاتنا. عندما يكون هناك نقص في الجلوتامين في الجسم ، يبدأ الجسم في استهلاك العضلات الخاصة به ، مما يؤدي إلى فقدان الأنسجة العضلية.
12. يمنع الأمراض
تقول الأبحاث الحديثة أن استهلاك الملفوف ، وخاصة الملفوف الأحمر ، يمكن أن يمنع مرض الزهايمر. فيتامين K الموجود على نطاق واسع في الملفوف هو المسؤول عن هذا.
أيضا ، البوتاسيوم موجودة في بوك تشوي (الملفوف الصيني) لا يساعد فقط في علاج ارتفاع ضغط الدم ، ولكن يبقي مستوى السكر في الدم تحت السيطرة. يمكن لهذا المعدن أيضًا أن يحفز رفاهنا العقلي من خلال تخفيف التوتر والضغط والقلق.