جدول وظائف الأحماض الأمينية وأنواعها وخصائصها

البروتينات (والأحماض الأمينية) هي واحدة من المغذيات الكبيرة الأكثر شعبية اليوم, في جزء كبير منه لأن الأطعمة الغنية بهذه الجزيئات هي جزء من العديد من الوجبات الغذائية المصممة لانقاص وزنه (حمية مفرطة السعرات الحرارية).

ولكن مع ترك فوائده جانباً في فقدان الوزن وتحسين جماليات الجسم ، فإن البروتينات هي واحدة من أسس جميع عمليات الحياة ، لأنها ضرورية للغاية لجسمنا ووظائفها متعددة: فهي تسمح للخلايا بالدفاع عن نفسها من العوامل الخارجية ، ومراقبة وتنظيم الوظائف داخل الجسم ، وإصلاح الأضرار ...

• مقالة ذات صلة: "أنواع العشرين من البروتينات ووظائفها في الجسم"

الأحماض الأمينية الهامة للبشر

الوحدات التي تصنع بها البروتينات هي الأحماض الأمينية (AA), وعلى الرغم من وجود المئات من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في الطبيعة ، إلا أن 20 منها فقط هي جزء من البروتينات (البروتينات أو الأحماض الأمينية الكنسية).

ومع ذلك ، هناك أيضًا AAs الأخرى ، المعروفة باسم non-protein ، والتي تلعب دورًا حاسمًا بالنسبة للبشر ولها وظيفة خاصة بها ، مثل GABA.

• يمكنك معرفة المزيد عن هذا الناقل العصبي في مقالتنا: "GABA (الناقل العصبي): ما هو عليه وما هو الدور الذي يلعبه في الدماغ"

ما هي الأحماض الأمينية غير الأساسية

الأحماض الأمينية المتعارف عليها هي المادة الخام للبروتينات, ولكن يمكن تصنيف هذه بطريقتين: أساسية وغير أساسية. الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع من الأحماض الأمينية هو أن بعضها يصنعها جسم الإنسان والبعض الآخر لا يصنعها ، لذلك من الضروري الحصول عليها من خلال النظام الغذائي.

أولها الأحماض الأمينية غير الأساسية ، في حين أن الأحماض الأمينية الأساسية هي الأخرى. الأحماض الأمينية غير الأساسية لا تقل أهمية عن الأحماض الأمينية. يشاركون في بناء عضلات قوية ، وكذلك في الحفاظ على دماغ صحي ومنتج.

جدول الأحماض الأمينية

في الأسطر التالية يمكنك أن تجد الأحماض الأمينية 20 (الأساسية وغير الأساسية) التي هي جزء من البروتينات ، ونحن نوضح ما هي وظائفها وخصائصها.

أنواع الأحماض الأمينية الأساسية

الأحماض الأمينية البروتينية التي لا يصنعها الجسم ، وبالتالي يجب تناولها من خلال النظام الغذائي كما يلي.

1. فينيل ألانين

ترتبط هذه الأحماض الأمينية بشعور الرفاه ، لأنها منظمات الإندورفين. من بين أهم وظائفها الحد من الشهية الزائدة وتخفيف الألم.

ويشارك فينيل ألانين أيضًا في تخليق الكاتيكولامينات الأدرينالين والدوبامين والنورادرينالين ، مما يعزز اليقظة ويحسن الذاكرة والتعلم ويزيد من الحيوية. يمكن استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على هذا الأحماض الأمينية لتحسين أعراض مرض باركنسون ، البهاق ، الألم المزمن أو لعلاج متكامل من الاكتئاب.

2. إيسولوسيني

يبدو أن عجز هذا الحمض الأميني متورط في بعض الاضطرابات النفسية والجسدية: الاكتئاب ، والتغيرات في السلوك ، وانخفاض في كتلة العضلات ، الخ هذا AA ضروري لتشكيل الهيموجلوبين والأنسجة العضلية ، ويستقر وينظم مستويات السكر في الدم والطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد في التئام الجروح والجلد والعظام.

3. لوسين

إنه واحد من الأحماض الأمينية الثلاثة المتفرعة السلسلة (BCAA) مع isoleucine و valine, التي تشارك في تخليق البروتين. إنه محفز قوي للأنسولين ، وهو ضروري لشفاء الجروح وتضميد العظام. يعدل إطلاق مضادات enkephalins ، وهي مسكنات طبيعية.

4. ليسين

يحول دون تطور الفيروسات داخل الجسم ، ونتيجة لذلك ، يستخدم في علاج الهربس, وكذلك الفيروسات المرتبطة متلازمة التعب المزمن. تشارك ليسين في تخليق L- كارنيتين مع فيتامين C.

كما أنه يساعد على تكوين الكولاجين ، والأنسجة الضامة الموجودة في العظام والأربطة والأوتار والمفاصل. إنه يفضل الكالسيوم ، وبالتالي فهو ضروري للأطفال ، لأنه ضروري لتكوين العظام. كما أنه يشارك في إنتاج الهرمونات ويخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.

5. ثريونين

ثريونين ضروري لتشكيل الكولاجين ويساعد في إنتاج الأجسام المضادة. كما أنه ضروري للتشغيل الطبيعي للجهاز الهضمي ويمكن تحويله إلى جليكاين. ناقل عصبي للجهاز العصبي المركزي.

6. التربتوفان

واحد من الأحماض الأمينية الأكثر شهرة من قبل علماء النفس ، لأنه يشارك في تخليق السيروتونين والميلانين. لذلك ، يشارك بنشاط في تحسين المزاج ويساعد على تحسين نوعية النوم.

• يمكنك معرفة المزيد عن هذا الحمض الأميني في مقالتنا: "التربتوفان: خصائص ووظائف هذا الحمض الأميني"

7. فالين

يتنافس هذا الحمض الأميني مع التيروزين والتربتوفان عند عبور حاجز الدم في الدماغ. كلما ارتفع مستوى الفالون ، انخفضت مستويات الإيزا الأخريين في المخ. يمتص العضلات بنشاط فالين ويستخدمه مباشرة كمصدر للطاقة ، وبالتالي لا يتم معالجته بواسطة الكبد قبل دخول مجرى الدم..

يتسبب نقص فالين في امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى (والبروتينات) بكميات أقل عن طريق الجهاز الهضمي.

8. أرجينين

أرجينين ضروري للنشاط الطبيعي للجهاز المناعي وللتئام الجروح. كما أنه يشارك في إطلاق هرمون النمو ويزيد من إفراز الأنسولين والجلوكاجون. هو مقدمة من GABA ، ويقلل من حجم الأورام وهو ضروري لتكوين الحيوانات المنوية.

9. الهستيدين

مفيد في علاج فقر الدم بسبب علاقته مع الهيموغلوبين. هي مقدمة من الهستامين ، وبالتالي تم استخدامها لعلاج الحساسية. يساعد في الحفاظ على الرقم الهيدروجيني المناسب للدم كما تم استخدامه لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي.

10. الميثيونين

يشارك بنشاط في تحطيم الدهون ويتيح تقليل الكوليسترول في الدم. يساعد على منع اضطرابات الشعر والجلد والأظافر. وهو مضاد للأكسدة ويشارك في تصنيع الحمض النووي الريبي والحمض النووي.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

فيما يلي الأحماض الأمينية الأساسية ، أي تلك التي يصنعها جسم الإنسان.

11. حمض الأسبارتيك

حمض الأسبارتيك يزيد من القدرة على التحمل والأداء البدني وهو مفيد للتعب المزمن. وهو واحد من اثنين من الأحماض الأمينية المثيرة الرئيسية ، والآخر هو حمض الجلوتاميك). يساعد على حماية الكبد ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للحمض النووي والحمض النووي الريبي ويحسن الجهاز المناعي.

12. حمض الجلوتاميك

آخر من الأحماض الأمينية المثيرة ، إلى جانب الأحماض السابقة ، لذلك يتشاركون في العديد من الوظائف. يحسن الأداء البدني ويقلل التعب. وهو ضروري لتوليف الحمض النووي والحمض النووي الريبي ، ويساعد على حماية الجسم ويحسن الجهاز المناعي.

13. الانينا

ألانين مهم لنمو العضلات ومصدر كبير للطاقة للعضلات. يشارك في استقلاب السكر ، ويزيد من جهاز المناعة من خلال إنتاج الأجسام المضادة ، وهو ضروري للنسيج الضام.

14. الهليون

الهليون هو ارتباط حمض الأسبارتيك مع ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات). يشارك في عملية الذاكرة قصيرة الأجل ، ويساعد في القضاء على الأمونيا من الجسم ، ويقلل من التعب ويشارك في تخليق الحمض النووي.

15. سيستين

السيستين هو أحد مضادات الأكسدة ويحمي من الإشعاع, التلوث والأشعة فوق البنفسجية وغيرها من الظواهر التي تسبب إنتاج الجذور الحرة. إنه بمثابة "التخلص من السموم" الطبيعي ، وهو ضروري لنمو وصيانة وإصلاح الجلد والشعر. وهي مقدمة من توراين الأحماض الأمينية وكبريتات شوندروتن. هذا الأخير هو المكون الرئيسي للغضروف.

16. جليكاين

وهو جزء من بنية الهيموغلوبين ، وهو واحد من اثنين من الناقلات العصبية الرئيسية المثبطة للجهاز العصبي (والآخر هو GABA). كما أنه جزء من السيتوكرومات ، وهي إنزيمات تشارك في إنتاج الطاقة. يشارك في إنتاج الجلوكاجون ، مما يساعد على استقلاب الجليكوجين.

17. الجلوتامين

الجلوتامين هو مقدمة لاثنين من أهم الناقلات العصبية في الجهاز العصبي المركزي: الغلوتامات و GABA. يسمح بالحفاظ على مستويات طبيعية وثابتة من نسبة السكر في الدم ويشارك في قوة العضلات والتحمل. ضروري لوظيفة الجهاز الهضمي.

18. البرولين

مكون أساسي من الغضروف ، وبالتالي هو المفتاح لصحة المفاصل والأوتار والأربطة. يساعد في الحفاظ على القلب قوي. السلائف الرئيسية للبرولين هي الغلوتامات. واحدة من أهم وظائفها هي أنها تحافظ على صحة الجلد والمفاصل.

19. سيرين

يشارك في تحسين الجهاز المناعي مما يساعد في إنتاج الأجسام المضادة والغلوبولين المناعي وتشارك في تطوير غمد المايلين. سيرين ضروري لنمو العضلات وصيانتها.

• مقالة ذات صلة: "الميلين: التعريف والوظائف والخصائص"

20. التيروزين

التيروزين هو سلائف الأحماض الأمينية لهرمون هرمون الغدة الدرقية, التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي. كما أنها مقدمة لهرمونات النمو والناقلات العصبية مثل الدوبامين والنورادرينالين والإيبينيفرين (الأدرينالين) والسيروتونين ، مما يحسن الحالة المزاجية والنوم ووضوح الفكر والتركيز والذاكرة.