المطبخ ، فن حميم

يحتل المطبخ ، كمساحة مادية ، مكانًا أساسيًا في روح المنزل. ليس من قبيل المبالغة القول أنه يمكنك معرفة الكثير عن شخص أو زوجين أو أسرة عند زيارة مطبخهم.. بالنسبة إلى Gastón Bacherlard ، فإن المطبخ يمثل رمزا لرحم الأم في المنزل. أكثر من الأم ، فإن المطبخ هو المكان الذي يتسم بالامتياز لكل شيء يحدث في المنزل.

في المقابل ، يشير الطبخ كالفن إلى التغذية بالمعنى الأوسع للمصطلح. هذا يعني أنه لا يشير ببساطة إلى الفيتامينات والبروتينات التي تتحول إلى طاقة وحيوية ، ولكن بشكل أساسي يلمح إلى معنى الحياة التي تنتقل عن طريق الطعام. وبالتالي ، فإن المطبخ ليس مجرد تقنية ، ولكن فن.

"الوجبة المتوازنة تشبه نوعًا من القصيدة لتطور الحياة"

أنتوني بورغيس

حول عشاء يحب جديدة المنسوجة ، والشركات الكبرى أو احتفل المناسبات الخاصة. دعوة شخص ما لتناول الطعام هو رمز السلام والضيافة بامتياز. يجلس على الطاولة مع شخص آخر ينطوي على إقامة رابطة الصداقة. هذا هو السبب في أنه حدث في جميع البروتوكولات والأحداث التاريخية العظيمة.

المطبخ ، تعبير عن الثقافة

ما يطبخ كل قرية هو أساسا المناظر الطبيعية الخاصة بها. تحويل ما هو في حدائقهم ، في غاباتهم ، في أنهارهم ، في البحار. على الطاولة ، تأتي كل تلك البيئة ، وذلك بفضل عملية طويلة تمتد من أصل كل منتج ، إلى النماذج حيث تتم معالجتها في بعض الأحيان عبر آلاف السنين لتكون ممتعة لذوق العشاء.

في الطريقة التي يتم بها طهي شيء ما ، هناك دائمًا تقاليد تنتقل وتتكامل مع جيل بعد جيل. هكذا كل وجبة تتحدث إلينا عن منظر طبيعي ، قصة. وبعبارة أخرى ، فإنه يوفر لنا إشارات الهوية.

بدوره, ما ينضج يصل الضيوف من خلال طقوس مختلفة. ليس كل منهم يضعون الجدول بنفس الطريقة ، ولا يأكلون جميعًا في نفس الوقت ، ولا تظهر الأطعمة بنفس الطريقة. بينما يعطي البعض أهمية كبيرة للطقوس التي تصاحب الطعام ، فإن البعض الآخر ببساطة لا يأخذ ذلك في الاعتبار.

العالم الحالي يدفع نحو السرعة في جميع الإجراءات. حتى الطعام يحمل لقب "سريع" للإشارة إلى أنه مستعد في وقت قصير ولا يحتاج إلى مزيد من التفاصيل. لا أحد تقريباً لديه وقت للطهي ، وإذا فعل ذلك ، فإنهم يطبقون الصيغة بأقصى قدر ممكن. بالكاد تأكل العائلات معًا ، وإذا كانت تفعل ذلك فهي استثنائية فقط. وبالتالي ، أصبح المطبخ عنصرا وظيفيا.

المطبخ ، تعبير عن العالم الداخلي

في رواية "Como agua para chocolate" ، بقلم لورا إسكوفيل ، تم تأسيس صلة بين المطبخ والعواطف بوضوح. إن بطل القصة يعكس مشاعرها في كل شيء تستعد له. يصبح الطعام لغة يمكن من خلالها قول كل شيء في حياتها اليومية يجب إسكاته. وأولئك الذين يتذوقون استعداداتهم يشعرون بنفس الشعور الذي تضعه في كل طبق.

على الرغم من أنه انعكاس مع الأصباغ المجردة ، والحقيقة هي أن من خلال الطعام ، يتم نقل عدد كبير من العواطف التي لا تتوقف عن وجود نوع آخر من ردود الفعل في الحياة الحقيقية. إنه مختلف تمامًا بالنسبة لشخص ما لطهي الطعام وخاصة بالنسبة لك طبق تشتريه من متجر. الحقيقة هي أن الرسائل العاطفية يتم إصدارها وتلقيها من خلال الطعام.

هذه الرسائل تتحدث عن الرعاية والحماية والتفاني والمصلحة للآخر. إنها اتصالات خفية فيها الكثير من الكلمات. تعتبر الوجبة المحضرة بعناية والمقدمة بحساسية لفتة من الأناقة ، ولكنها أيضًا عملية حب. إنه يشير إلى ذلك العالم المؤنث والأم الذي يكون فيه إرضاء الآخر نتيجة للصبر والتفاني.

الذوق ، وكذلك الرائحة ، حواس تبدو أثيريًا ، لكنها تترك بصمة عميقة على الذاكرة. نتذكر طعم الحلو الذي أعطى نكهة لطفولتنا ، في منزلنا ، في المتجر ذهبنا إليه كأطفال. يتذكرون أيضًا تلك اللحظات التي تحدث فيها الوجبة فرقًا وتجعلك تشعر بأنك مميز. من خلال المطبخ يتم تأسيس رابطة حميمة وأكثر دواما من ، في البداية ، قد يبدو.

ما يختبئ وراء اضطرابك في فضاءك ، لا يتحدث فقط عن إشراف رسمي. كما يقول الكثير عن مشاعرك. البيئة الخاصة بك مهمة. اقرأ المزيد "