التغذية وعلم الوراثة النظام الغذائي من العصر الحجري القديم

في الآونة الأخيرة ، ظهرت سلسلة من الوجبات الغذائية وطرق فهم الطعام التي تعد بنتائج خارقة لأولئك الذين يمارسونها. من فقدان الوزن دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو الجوع ، لزيادة العمر المتوقع والصحة. واحدة من أكثرها شهرة هي حمية العصر الحجري القديم.

لكن, ماذا هذه الطريقة لتغذية لنا تتكون حقا من؟? هل لها أي تأثير مفيد ، أم أنها مجرد خدعة لبيع الكتب وكسب المال؟ في مقال اليوم ، سوف تكتشف كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النمط من الأكل المألوف.

النظام الغذائي من العصر الحجري القديم: ما الذي يتكون منه؟?

الفكرة وراء النظام الغذائي من العصر الحجري القديم (أو "النظام الغذائي القديم" ، كما هو معروف في الأوساط الرياضية) هي أن علم الوراثة لدينا يلعب دوراً أساسياً في تأثير الطعام على الجسم. وبالتالي ، وفقا للمدافعين عن هذا التيار من التغذية, لن يتم تكييف البشر مع الأطعمة الجديدة التي ظهرت بعد إدخال الزراعة.

على العكس ، ولأن التطور يسبب مثل هذه التغييرات البطيئة في أجسامنا ، فإن الأطعمة الجديدة التي بدأ أجدادنا يستهلكونها من العصر الحجري الحديث سيكون لها تأثير ضار على الكائن الحي لدينا, وفقا للمدافعين عن النظام الغذائي العصر الحجري القديم.

ولهذا السبب ، يقترحون أن نعود لتناول الطعام أكثر مما فعل أسلافنا من عصر الكهف. وهذا يشمل ، أساسا, جميع أنواع اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والبذور, وكذلك بعض الدرنات والجذور.

على الرغم من أن الوهلة الأولى من قائمة الأطعمة المقبولة من قبل النظام الغذائي من العصر الحجري القديم تولد الكثير من القبول بين الناس (بعد كل شيء ، فهي تتعلق بالعودة لإطعام أنفسنا بالغذاء الصحي), الجدل حول هذا تيار الغذاء يدور حول الرأي السلبي الذي لديه للحبوب. خاصة القمح وجميع مشتقاته.

لماذا تبدو الحبوب سيئة?

لمحبي النظام الغذائي باليو ، الحبوب هي واحدة من أسوأ أعداء الصحة. منذ أن أصبحت شعبية مع عمل روب وولف ، أحد أوائل المؤيدين لهذه الطريقة في التغذية ، يجادل أتباع التغذية التطورية بأن الزراعة كانت واحدة من أسوأ أخطاء البشرية من حيث رفاهيتنا.

السبب الرئيسي الذي ذكره المدافعون عن حمية باليو لإضفاء الشيطان على الحبوب هو أنهم لا يتمتعون بالكثافة الغذائية العالية (أي أنهم لا يزودوننا بالمواد المغذية الضرورية للحياة) ، لكنهم مليئون بالمواد المغذية. هذه المواد تتداخل مع امتصاص جميع أنواع الفيتامينات والمعادن, يجعلنا المرضى.

لهذا السبب ، وعلى الرغم من أننا في ثقافتنا رأينا دائمًا الخبز والحبوب شيئًا جيدًا, جميع أولئك الذين يتبعون النظام الغذائي من العصر الحجري القديم قد قضوا عليها تماما من حياتهم. ولكن هل هذه الطريقة في التغذية تعمل حقًا؟?

دليل علمي على النظام الغذائي القديم

واحدة من أكبر مشاكل التغذية هي أنه علم لا يزال قيد التطوير. لذلك ، وبسبب صعوبة إجراء الدراسات السريرية للتحقق من آثار الوجبات الغذائية المختلفة, لا يوجد إجماع رسمي على ما هو صحي وما هو غير صحي.

لكن, أحدث دليل على التغذية التطورية يشير إلى ذلك هذه الطريقة لإطعامنا يمكن أن يكون لها آثار مفيدة للغاية على صحتنا الجسدية والعقلية. لذلك ، يوصي الخبراء بإجراء تجربة: حاولوا تناول الطعام وفقًا لنظام حمية باليو لمدة شهر. اعتمادًا على النتائج ، يمكننا أن نقرر ما إذا كنا نريد متابعتها نهائيًا أم لا.

لذلك ، ماذا يمكنني أن أكل وفقا لهذا النظام الغذائي?

فرضية النظام الحجري القديم بسيطة للغاية: تأكل فقط ما يمكن أن يحصل عليه أسلافك من الطبيعة. إزالة الحبوب المذكورة أعلاه ، وهذا يعني ذلك يمكنك أن تأكل عمليا أي شيء له أصل حيواني أو نباتي.

الاحتياطات الأخرى التي يجب عليك امتلاكها هي لا تستهلك الأطعمة المصنعة. في نهاية اليوم ، في البيئة التي تطورنا فيها كنوع ، لم يكن من الممكن العثور على أكياس من الرقائق أو المشروبات الغازية السكرية. هذه ، كونها ذات مظهر حديث للغاية ، تسبب أضرارًا أكبر لجسمنا حتى من الحبوب.

على الرغم من أن العديد من النظم الغذائية الحديثة لا يوجد لديها دليل علمي وراءها ، يبدو أن حمية باليو استثناء. ومع ذلك ، قبل إجراء تغيير جذري, الشيء المناسب هو استشارة أخصائي لمعرفة ما إذا كان من الممكن تنفيذه في كل حالة. 

تأكل بوعي لماذا نحتاج إلى الشوكولاتة أو الرقائق عندما نحزن؟ لماذا ، عندما يغمرنا التوتر ، هل نشعر بالغضب أم أننا نشعر بالملل ، نميل إلى تناول الطعام بشكل لا يمكن السيطرة عليه؟ هل يتم التعبير عن بعض صراعاتنا العاطفية من خلال الطريقة التي نتعامل بها مع الطعام. اقرأ المزيد "