الملح الوردي في جبال الهيمالايا هل له فوائد صحية؟

الملح كان ولا يزال عبر التاريخ عنصرا أساسيا في نظامنا الغذائي, تقديم كل من إعداد الأطباق وعندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الطعام. هو ، على الأقل في حالة تلك المستخدمة في الاستهلاك ، كلوريد الصوديوم ، عنصر ضروري للحياة والتوازن بالكهرباء في الجسم (على الرغم من أنه موجود بالفعل في الطعام بشكل طبيعي).

ومع ذلك ، كما نعلم بالفعل ، فائض الملح في النظام الغذائي ضار للغاية ويمكن أن يؤدي إلى ظروف وظروف صحية تشكل خطرا على الحياة. وهذا هو السبب في أن وجود بدائل ذات مستوى صوديوم أقل ويبدو أنه أكثر صحة أمر مرغوب فيه ، حيث تزداد شعبية هذه البدائل.

تم العثور على مثال على ذلك في الملح الوردي الشائع بشكل متزايد في جبال الهيمالايا, الذي سنتحدث عنه في هذا المقال.

• مقالة ذات صلة: "أنواع النكهات الخمسة وأين مستقبلاتهم في اللغة"

الملح الوردي في جبال الهيمالايا

يتلقى اسم الملح الوردي في جبال الهيمالايا نوعًا من الملح ذي اللون الوردي على الرغم من اسمه أنها لا تأتي من هذه السلسلة الجبلية ولكن من منجم ملح Khewra في باكستان. إنه نوع من الملح الصخري ، لأنه يأتي من الألغام وليس من البحر ، والذي يباع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كأحد أكثر الأملاح الطبيعية والصحية ، وحتى الخصائص الطبية تُنسب إليه..

إنه ملح طبيعي وليس مكرر ، الأمر الذي أكسبه إعجاب الكثيرين. أيضا, عادة ما يكون أكثر تكلفة من المعتاد, التي غالبا ما تعتبر كنوع من الملح الذواقة الغريبة.

يقال بشكل عام أنه يحتوي على حوالي 84 مكونًا أساسيًا لنظامنا الغذائي ، على الرغم من أن بعض الدراسات تشير إلى أنه تم العثور على حوالي عشرة فقط منها في العينات التي تم تحليلها. على وجه التحديد ، لوحظ أن كلوريد الصوديوم (يمثل هذا المكون الغالب) والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والكوبالت والكروم والزنك والفلور والذهب والكالسيوم والمنغنيز واليود. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ وجود شوائب في شكل الجبس (وفي بعض الحالات ، على الرغم من أن نسبة ضئيلة أو الرصاص أو الزئبق أو الزرنيخ)..

الاستخدام الرئيسي هو في المطبخ ، حيث يكون جذابا بشكل خاص سواء لمظهره مختلف عن مظهر الملح المشترك وللفوائد التي يعتبرها. كما تم استخدامه كعنصر الزخرفية, كعنصر يجب إضافته إلى الماء عندما نستحم وهناك مصابيح من هذا النوع من الملح.

خصائصه المفترضة

منذ أن تم تسمية الذهب الوردي المزعوم وعرضه بواسطة بيتر فيريرا في ألمانيا ، كان هناك حديث عنه الخصائص الطبية المفترضة لهذا النوع من الملح.

وتشمل هذه القدرة المفترضة للحد من تصلب الشرايين ، وتنظيم ضغط الدم ومنع عدم انتظام ضربات القلب ، بالإضافة إلى المساهمة في علاج الربو أو هشاشة العظام (من المفترض أن تقوي العظام). لقد قيل أيضًا أن هذا النوع من الملح يفضل التوازن الحمضي القاعدي للدم وله تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات ، وأنه يساعد في تنظيم كمية الجلوكوز في الدم (شيء مفيد لمرضى السكر) ، لمنع التشنجات و تحسين الرغبة الجنسية والنوم. ويقال أيضًا أنه يعمل على تحسين وظائف الكلى ، ويمنع احتباس السوائل ويسهل الترطيب.

• ربما تكون مهتمًا: "الاضطرابات العشرة الأكثر شيوعًا"

ما يبدو أن الدراسات تشير إلى

كما أشرنا في القسم السابق ، فإن الخصائص التي تمت الإشارة إليها حتى الآن هي خصائص نسبت إليها. على الرغم من أن بعضها صحيح ، إلا أن البعض الآخر يبدأ من وجود معادن ملموسة تولدها يتطلب التأثير الإيجابي الحقيقي استهلاكًا هائلاً من الملح (والذي من ناحية أخرى سيولد تأثيرات ضارة). لسوء الحظ وكما يمكن استنتاجه من بعض الدراسات ، يمكن أن نجد خلف العديد من هذه المزايا استراتيجية تسويقية كبيرة.

صحيح أننا نواجه نوعًا من الملح الطبيعي وغير المكرر ، ولا تتم معالجته وبالتالي لا نتعامل مع خصائصه كيميائيًا ، وهو أمر من ناحية أخرى يمكن أن يسمح لشوائبه بالوصول إلى الطاولة. ومع ذلك ، هناك المؤلفين الذين يشيرون إلى ذلك في الواقع الملح الوردي يعود إلى تلوينه, لا تكون طبيعية أو نقية كما هو المقصود.

نقطة أخرى جديرة بالملاحظة هي أنه على الرغم من أن تكوينه هو نفسه عملياً من أملاح أخرى ويتكون بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم ، إلا أنه صحيح أن له طعم مالح أكثر (شيء يجعلنا نرمي أقل) وهذا عندما تبدأ من كتل كبيرة من الملح تكون كمية الصوديوم في كل جزء أقل. في النهاية ، يمكن أن يكون لهذا تأثير إيجابي أو ، على نحو أفضل ،, لا تؤثر على الصحة بقدر ما تؤثر على الأملاح الأخرى على مستوى الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، مثل الأملاح الأخرى ، فإنه يشارك أيضًا في تنظيم توازن المنحل بالكهرباء في الجسم ويساهم في احتباس السوائل. من المنطقي أيضًا أنه يمكن أن يساعد في منع التشنّج ، لأن بعضها ناتج عن انخفاض مستويات الإلكتروليت. فيما يتعلق بباقي الخصائص المزعومة ، سيكون من الضروري إجراء مستوى أعلى من البحث لتقييمها ، حيث لا توجد أدلة كافية في هذا الوقت أو أنها تعتبر خاطئة..

المراجع الببليوغرافية:

• قاعة ، H. (2017). "ملح البحر الوردي في الهيمالايا: تحديث". الطب القائم على العلم.