لماذا قد لا تعمل الوجبات الغذائية

في وقت فقدان الوزن, كثير من الناس يعتمدون على النظام الغذائي باعتباره عنصرا آخر من الطقوس اليومية الصغيرة التي يجب اتباعها للحصول على الجسم المطلوب. عند نقطة ما ، سيقرر بعض هؤلاء الأشخاص التوقف عن التظاهر بأنهم يحققون أهداف مخطط التغذية الأسبوعي وسيتبنون مرة أخرى بأمانة حياة مخصصة للكربوهيدرات والوجبات السريعة.

ومع ذلك ، سينجح الآخرون في اتباع النظام الغذائي حتى يكتشفوا ، بعد أشهر ، أنه لم ينفعهم فحسب ، بل اكتسبوا وزنًا أيضًا. لماذا يحدث هذا? تريسي مان, من جامعة مينيسوتا ، يشرح جزء من هذا اللغز في كتابه أسرار من مختبر الأكل: علم فقدان الوزن ، أسطورة قوة الإرادة ، ولماذا يجب أن لا تتغذى مرة أخرى.

ليس كل شيء هو تلبية الجداول

قد يبدو عنوان الكتاب قويًا جدًا ، ولكن الحقيقة هي أن مان لا يشير إلى أنه لا يهم ما تأكله. بوضوح ليس هو نفسه اتباع نظام غذائي يعتمد على المعجنات والبيتزا الصناعية التي تلتزم بخطة النظام الغذائي التي الخضروات, تشكل المكسرات والفاكهة 80٪ مما يؤكل. ما يقترحه عالم النفس حقًا هو أن الوجبات الغذائية غير فعالة بمفردها ، لأنها لا تفكر في استراتيجيات نفسية لفقدان الوزن: فهي تشير فقط إلى المواد الخام التي يجب استخدامها.

في الواقع ، هذا لا يبدو مجدي. إذا فكرنا في النظم الغذائية كما لو كانت نوعًا من المنتجات للشراء والتطبيق مباشرةً ، فربما نرتكب الخطأ الأخير ، عن طريق إعطاء النظام الغذائي القدرة على جعلنا نفقد الوزن ونتجنب كل شيء آخر. على وجه التحديد ، سنكون تطل على آليات ضبط النفس يجب أن نستخدمه والذي قد يؤدي غيابه إلى تعمينا عن الإخفاقات المستمرة عندما يتعلق الأمر باتباع التخطيط الجيد للغذاء.

يقول تريسي مان إنه لفهم سبب عدم فعالية الوجبات الغذائية ، يجب علينا أولاً أن ندرك أن كل شخص لديه طريقة مختلفة لاستيعاب الطعام ، وأن هذا الأخير يحدده إلى حد كبير لدينا علم الوراثة.

كثير من الناس يميلون إلى إنشاء طبقات كبيرة من الدهون ، ويحدث العكس مع الآخرين. وبالتالي ، ليس للجسم البشري "مركز" يميل بشكل طبيعي ، لأننا جميعًا مختلفون. عندما يحاول الشخص انقاص وزنه لمقاربة تلك "النقطة المحورية" الوهمية ، فإن جسده يشعر بأنه غير متوازن ويبذل جهودًا للتكيف مع الوضع الجديد.

أحد الآثار الجانبية لهذا الصراع للتكيف مع نظام غذائي مع سعرات حرارية أقل هو الضغط. يحاول الجسم إبقائنا في حالة تأهب والبحث عن مصادر جديدة من السعرات الحرارية ، والتي تشجع ، كما تتوقع ، على القيام بمزيد من الرحلات إلى الثلاجة.

تأخذ الوجبات الغذائية عاداتنا الغذائية المعتادة وتعرضها للطرح ، لكنها لا تفكر في التمرين التعويضي الذي يقوم به الجسم لمواجهته بمبالغ يومية صغيرة مثل النقر بين الوجبات. في النهاية ، من الممكن مع النظام الغذائي أن نأكل كل من الطعام الذي تقترحه خطة الوجبة تلك والوجبات الخفيفة التي تسبب التوتر في بعض الأحيان ، وأننا قادرون على تجاهلها أو التقليل من قيمتها ، دون أن ندرك أننا نأكل كثيرًا فقط بين ساعات أننا بدأنا في فرض نوع معين من القائمة اليومية.

من غير المجدي التفكير في قوة الإرادة

فكرة أخرى من الكتاب هو أنه ليس من العملي لجعل أحد العناصر الأساسية في تحقيق النظام الغذائي قوة الإرادة. يعتقد مان أن قوة الإرادة قد تحولت إلى نوع من الوكلاء الذين يتمثل دورهم في إعطاء الأوامر لبقية الجسم ، كما لو كان لديه قوة عليه.

ومع ذلك ، فإن فكرة "قوة الإرادة" هذه لم تعد مهمة عندما ندرك أنه لا يوجد عنصر في جسمنا قادر على إعطاء الأوامر من جانب واحد ، دون تلقي ضغوط من بقية الجسم. على وجه التحديد ، يعتقد مان أن هذا المفهوم موجود فقط للحصول على شيء يلوم عندما لا يعمل شيء ما. إنه شيء يشبه الحفرة تحت السجادة التي تخفي ما لا نريد شرحه.

ما العمل?

نموذج نظري مفيد لشرح علاقتنا بالنظام الغذائي هو نموذج لا يعتمد على فكرة مجردة كما لو كانت قوة إرادة وتوافق على وجود ضع قيودًا على ادعاء فقدان الوزن إذا كنت لا تريد أن تفقد صحتك, بسبب الدور الذي تلعبه جيناتنا. وبالتالي ، ينبغي لكل شخص التركيز على تحقيق نقطة من النحافة مقبولة ، ولكن ليس أكثر.

من هناك ، الهدف من ذلك هو التحكم في جودة ما تأكله ، ولكن التركيز بدلاً من ذلك على اتباع الاستراتيجيات لتجنب الوقوع في إغراء عالي الكربوهيدرات بشكل غير مقبول. لا يمكن أن تكلف هذه الاستراتيجيات أي شيء تقريبًا بقوة الإرادة ، لأن هذا سوف ينحني لصالح آليات التكيف التي تمليها علم الوراثة.

ما يقترح مان هو السعي لتحقيق الأهداف التي تبعدنا بشكل غير مباشر عن إغراء السعرات الحرارية.

جزء من هذه الاستراتيجيات هي نفسية بحتة, على سبيل المثال ، استبدل الأفكار المتعلقة بالكعكة بالآخرين التي يظهر فيها خبز كامل الدسم أو طعام يحتوي على كميات أقل من الكربوهيدرات. الآخرين ، ومع ذلك ، ترتبط لتغيير بيئتنا ماديا. على سبيل المثال ، إخفاء أو التخلص من الوجبات السريعة في المنزل ، أو تتعثر للوصول إلى هذا الطعام. وبهذه الطريقة ، سيتم تجاوز الرغبة في تناول الطعام بالكربوهيدرات من خلال اتجاه آخر بشري للغاية: كسل البحث عن الطعام. انهم جميعا فوائد!

المراجع الببليوغرافية

• مان ، ت. (2015). أسرار من مختبر الأكل: علم فقدان الوزن ، أسطورة قوة الإرادة ، ولماذا يجب أن لا تتغذى مرة أخرى. نيويورك: هاربر ويف.