هل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أكثر صحة؟

اثنين من الزيوت الأكثر شعبية والأكثر استهلاكا زيت الزيتون وزيت عباد الشمس. الأول يعتبر طعامًا صحيًا جدًا ، وهو جزء من حمية البحر المتوسط ​​؛ ومع ذلك ، لا يتمتع الثاني بنفس شعبية.

هل زيت عباد الشمس سيء حقًا؟ ما هي خصائص هذه الزيوت؟ في هذه المقالة سوف نجيب على هذه الأسئلة وتعميق فوائدها.

الاختلافات بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس

تعتبر عباد الشمس وزيت الزيتون من أشهر أنواع الزيوت النباتية ، وعلى الرغم من أن الناس يعتقدون أن الأول يستخدم فقط للطبخ والثاني مثالي فقط للسلطات ، إلا أن الحقيقة هي أن زيت عباد الشمس يمكن تناوله أيضًا الخام ، وهو حيث كل فوائده.

كيف يتم الحصول على هذه الزيوت؟ يتم الحصول على الأول من بذور عباد الشمس ، عندما يتم سحقها ؛ يتم الحصول على الثاني عن طريق طحن الزيتون. في الوقت الحالي ، يمكن العثور على أنواع مختلفة من الزيوت وأنواعها في السوبر ماركت ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون البكر. يتمتع زيت الزيتون بشعبية ومكانة أعلى من زيت عباد الشمس ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن حمية البحر المتوسط ​​تعتبر واحدة من الأصح والأكثر توازناً ، وبعض أنواع زيت الزيتون تسمى "الذهب الأخضر" ، كما لو كان كنزا للطبيعة.

ما هو زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز؟

من بين أصناف زيت الزيتون ، ليست جميعها تتمتع بنفس الوضع والقيمة والسعر والجودة. في الواقع ، يمكن التمييز بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز.

الفرق الرئيسي بين الزيوت يكمن في وضع الاستخراج, في درجة التخمير التي يتعرض لها المواد الخام. يتم استخدام كل من طرق الاستخراج التقليدية والميكانيكية للحصول على كل من الزيوت ، ولكن يتم تصنيف البكر الإضافي على أنه عالي الجودة ، مع تخمير لا يجب أن يتجاوز 0.8 درجة مئوية ولا تقل درجة تذوقها عن 6.5.

لا يحتوي زيت الزيتون البكر على الكثير من الجودة والبراعة ، لأنه يمكن إجراء عملية التخمير عند درجتين مئويتين ومذكرة التذوق عند 5.5 درجة لشهادة الجودة.

• إذا كنت تريد الخوض في الفرق بين كلا النوعين من زيت الزيتون ، يمكنك قراءة مقالتنا: "الاختلافات بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز"

إنه زيت زيتون أو زيت عباد الشمس أفضل

مما لا شك فيه ، زيت الزيتون هو غذاء مغذي للغاية ، ولكن ... ليس زيت عباد الشمس؟? لماذا هذا الزيت مشهور جدا؟? يتمتع زيت عباد الشمس بسمعة سيئة للغاية لأنه زيت لا يدعم ، على عكس زيت الزيتون ، درجات الحرارة العالية للطهي جيدًا ، وبالتالي ، فهو يحترق قبل طرد المواد التي لا تفيد الكائن على الإطلاق..

الآن ، يعد زيت عباد الشمس ، الذي يتم تناوله نيئًا ، مفيدًا تمامًا مثل زيت الزيتون ، وكلاهما مليء بالعناصر المغذية ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة المتعددة ، والمعروفة باسم الدهون الجيدة. في حالة زيت عباد الشمس ، فهو غني بالأحماض الدهنية ، ومن بينها حمض اللينوليك. فيتامين (ه) يحدث أيضا بكميات كبيرة. يحتوي زيت الزيتون ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى ، على فيتامين E وحمض الأوليك.

فوائد زيت عباد الشمس

يوفر زيت عباد الشمس عددًا من الفوائد للجسم. لها تأثيرات مضادة للالتهابات ، لذا فهي مثالية لأولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل أو متلازمة ما قبل الحيض. كما أنه يساعد على الحفاظ على صحة القلب ، حيث أنه مصدر كبير للدهون الصحية و phytosterols المفيدة. بهذا المعنى, يحسن الدورة الدموية ويقلل من خطر النوبات القلبية. تساعد الدهون الجيدة على تحقيق التوازن بين مستويات السكر في الدم ، وكذلك مع الفيتوستيرول ، تخفض الكولسترول السيئ.

أيضا ، زيت عباد الشمس يحمي خلايا السرطان في الجسم التي تسبب الجذور الحرة. بفضل فيتامين E ، يساعد على منع أمراض مثل الربو والتهاب المفاصل الروماتويدي أو سرطان القولون. هذا الفيتامين له تأثير مرطب يساعد الخلايا على الاحتفاظ بالمياه ، وبالتالي يستخدم في منتجات التجميل. تشير الدراسات إلى أن فيتامين (ه) يساعد على الحماية من مرض باركنسون. يمكنك معرفة المزيد عن هذا الشرط في مقالتنا: "مرض باركنسون: الأسباب والأعراض والعلاج والوقاية"

إذا لم يتم امتصاص الزيت وتطبيقه مباشرة على الجلد ، فإنه يرطبه ويشكل حاجزًا واقيًا يمنع الرطوبة من الفرار. عند استخدامه مباشرة على الجلد ، فإنه يساعد أيضًا في مكافحة الالتهابات مثل الفطريات. كما أن محتواه العالي من الزنك يجعله غذاء يحسن الأداء الجنسي.

فوائد زيت الزيتون

كما ترون ، زيت عباد الشمس له العديد من الخصائص والفوائد. و ... في حالة زيت الزيتون? لديها خصائص مضادة للجراثيم وفعالة بشكل خاص ضد هيليكوباكتر بيلوري, نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب القرحة وسرطان المعدة. لذلك ، فإنه يحسن صحة المعدة والجهاز الهضمي ، ويزيد درجة الحموضة في الكائن الحي لأنه يفضل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم.

يساعد في تقليل آلام المفاصل وتورم التهاب المفاصل الروماتويدي ، الذي يزداد مع تناول الأسماك الغنية بالأوميجا 3. البروتينات التي تحتويها تعزز ولادة خلايا عصبية جديدة ، وتشير الدراسات إلى أنه يساعد على زيادة الوظائف المعرفية ، وظائف التمثيل الغذائي ويسبب المزيد من نمو الدماغ.

يمنع مرض السكري من خلال آثاره المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين. يحسن صحة الجلد لأنه يحتوي على عوامل مضادة للشيخوخة ومغذيات تقاوم مرض هشاشة العظام وتلف الجلد. كما يمنع مرض الزهايمر وأمراض القلب ويحسن الجهاز المناعي. أخيرًا ، يساعد على إنقاص الوزن بفضل الدهون الصحية ويقلل الكوليسترول.

• إذا كنت تريد معرفة المزيد عن فوائد الذهب الأخضر ، يمكنك قراءة مقالتنا: "13 فوائد وخصائص زيت الزيتون"