كيفية إعداد الانتشلادا الخضراء ، في 5 خطوات

الانتشلادا طبق مكسيكي نموذجي للغاية هذا كما يقول اسمها هو ل enchilarte! في صفيحة من الانتشلادا الخضراء نجد اثنين من المكونات الأساسية العديدة لفن الطهو المكسيكي: تورتيا الذرة والشيلي.

هناك مجموعة واسعة من وصفات الانتشلادا. ربما الأكثر شيوعا في مكسيكو سيتي هي الانتشلادا الخضراء. فهي سهلة الإعداد وهي للاستهلاك اليومي. يتطلب كل عنصر الانتباه في تحضيره ، لأنه جزء أساسي من الطبق ، لتحقيق مزيج لذيذ.

• مقالات ذات صلة: "9 وجبات خفيفة صحية (من السهل جدًا تحضيرها)"

كيفية تحضير بعض الانتشلادا الخضراء

الطماطم الخضراء والدجاج والفلفل الأخضر والذرة الصفراء هي أساس هذه الوصفة. ومع ذلك ، يمكنك وضع لمسة شخصية لإنشاء وصفة فريدة من نوعها ، لأن الانتشيلات لديها مجموعة متنوعة من الأشكال مثل مناطق البلد.

هذه الوصفة الخاصة بالانتشلادا الخضراء هي المشاركة مع 4 أشخاص.

1. المكونات

لتحضير الانتشلادا الخضراء, سوف تحتاج هذه المكونات.

• ½ كجم من صدر الدجاج
• ion بصل
• 2 تشيليز الجبل
• 7 طماطم خضراء
• 1 فص ثوم
• 1 فرع الكزبرة
• 1 خس مقطعة في جوليان
• 1 جبنة طازجة
• 16 تورتيلا
• زيت
• ملح
• كريم

2. الدجاج

صدور الدجاج يجب طهيه بالبصل والملح. بمجرد طهيها ، دعها تبرد حتى تنهار. سيتم استخدام المرق الذي ينتج عن هذا الطهي في وقت لاحق لكلاديلو الانتشلادا الخضراء.

3. caldillo

لعمل الحساء ، يجب عليك طهي الطماطم والفلفل الحار في ماء مغلي. عندما يشعرون بالنعومة, عليك ان تسيل الطماطم والفلفل الحار مع قرن الثوم والكزبرة, وسيكون لدينا لإضافة الملح حسب الذوق.

يوصى بإسالة الماء إلى مرق الدجاج. يجب أن يكون بكمية قليلة حتى يكون سمك caldillo الخاص بالانتشلادا الخضراء سميكًا إلى حد ما.

يضاف هذا الحساء إلى مقلاة بزيت حار جدا ويغلى لبضع دقائق قبل الخطوة التالية لإعداد الانتشلادا الخضراء.

4. التورتيا

عادةً يتم تقديم 4 خبز تورتيلي للشخص على الصحن ، لذا في هذه الوصفة ، يجب تقديم 16 خبز تورتيلا. أنها مريحة أنها مصنوعة طازجة والساخنة ويفضل لذلك هم لينة.

يجب عليك وضع الزيت في مقلاة ، وهو ما يكفي لتغطية التورتيا والسماح لها بالتسخين. بمجرد أن يكون الجو حارًا بدرجة كافية ، ضع التورتيلا في الزيت.

سر إعداد الانتشلادا هو ذلك التورتيلا هي فقط "مرت" عبر الزيت الساخن, أي أنه لا ينبغي تركهم هناك لفترة طويلة لأن التورتيا لا ينبغي أن يكون متموجًا.

بمجرد خروجهم من الزيت ، يتم طيهم لبدء تحضير الصحن.

• ربما أنت مهتم: "10 أطعمة صحية غنية بالمغنيسيوم"

5. تركيب لوحة

يجب غرق التورتيلا في صلصة الطماطم الحارة والخضراء. في وقت لاحق أنها مليئة الدجاج تمزيقه ومطوية. إنه مزين بخس جوليان وكريمة وجبن مبشور طازج على الطبق كله.

وهذه الانتشلادا الخضراء اللذيذة جاهزة!

الاختلافات

الانتشلادا الخضراء لديها العديد من الاختلافات ويمكن تكييفها حسب الذوق. إلى الوصفة الأصلية يمكنك إضافة الفلفل الحار, يجب تحميصه ، وضعه في كيس "للتعرق" واجعل من السهل إزالة الجلد ليصبح سائلاً بجوار الفلفل الأخضر والطماطم الخضراء.

يمكن إضافة الفجل مع شرائح الكزبرة أو المفرومة جيدًا إلى الزخرفة النهائية. يمكنك استبدال الدجاج بلحم الخنزير المبشور أو يمكنك تغيير الدجاج المحشو ووضعه فوق التورتيا.

يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار حتى يصبح الطبق حارًا ، أو من ناحية أخرى يمكنك تقليل عدد الفلفل في حالة عدم استخدام شخص ما للطعام حار لكنك لا تريد تفويت هذا الطبق.

كل هذه الاختلافات في الانتشلادا الخضراء شائعة في جميع المنازل المكسيكية ، لأن الجميع يتكيف معها حسب تفضيلاتهم ؛ لكن قاعدة هذا الطبق الحار واللذيذ ، هي التورتيا والشيلي واللحوم.

المراجع الببليوغرافية:

• Flores Escalante، J. (2003). تاريخ موجز للطعام المكسيكي. المكسيك: جريجالبو.