شارك:
10 الخصائص الغذائية وفوائد الفول السوداني
لماذا قيل لنا بشكل سيء عن الخصائص الغذائية للفول السوداني لعقود من الزمن؟? هذا الطعام ، المعروف أيضًا باسم "الفول السوداني" ، هو فاكهة مجففة تنتمي إلى عائلة البقوليات.
هذا النوع من البقوليات هو أفضل مصدر للبروتين بين الخضروات. حاليا ، أدخلت صناعة الأغذية الفول السوداني في مجموعة متنوعة من المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت: يمكنك شراء الفول السوداني المملح ، النيئة ، المسلوقة والمجففة. لكنها موجودة أيضًا في عدد لا يحصى من الوصفات والصلصات والكريمات ، في النوغا والزبدة والحلوى وكوكتيلات الجوز التي تخدمنا في أي بار أو مطعم.
- المادة الموصى بها: "الأطعمة الأكثر 14 الموجودة"
القيمة الغذائية
لكل 100 غرام من الفول السوداني ، مساهمتها الغذائية هي كما يلي:
- السعرات الحرارية: 567
- الدهون: 49 غرام
- البروتينات: 25 جم
- الكربوهيدرات: 17 جم
الخصائص الغذائية وفوائد الفول السوداني
لا يرجع الاسم السيئ للفول السوداني إلى خواصه الغذائية ، وهي كثيرة وقيمة ، ولكن بسبب إدخالها في المنتجات الغذائية ذات السمعة السيئة ، مع الملح الزائد والدهون المشبعة.
ومع ذلك ، فإن هذا الجوز ، إذا تم استهلاكه بدون إضافات ، هو مصدر طبيعي للصحة. في هذه المقالة سنراجع فوائدها وخصائصها.
1. تسيطر على نسبة السكر في الدم
توفر حفنة من الفول السوداني 35 ٪ من الكمية الموصى بها من المنجنيز, معدن مهم جدا يساعدنا على استقلاب الكربوهيدرات والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، المنغنيز يشارك في امتصاص الكالسيوم ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
2. يمنع المضاعفات أثناء الحمل
بالتأكيد سمعت عن الأهمية الحيوية لحمض الفوليك أثناء الحمل. في العديد من الأبحاث العلمية ، وجد أن النساء اللائي يتناولن ما لا يقل عن 500 ملليغرام من حمض الفوليك خلال مرحلة الحمل قلل من فرص الجنين في تقديم تغييرات خطيرة في الأنبوب العصبي. الاختلافات ، وفقا لهذه الدراسات ، كانت أكثر من 70 ٪ لصالح أولئك الذين تناولوا هذه الكمية من حمض الفوليك. حسنًا ، الفول السوداني غني بهذه المغذيات.
3. يمنع ظهور حصوات المرارة
قد نجد أنه من الغريب أن الطعام ذو السمعة السيئة لكونه غني بالدهون بشكل خاص يمتلك هذه الخاصية الرائعة. ولكن هذا صحيح: الاستهلاك المعتدل للفول السوداني يساعد الجسم على تقليل احتمالية إصابة حصاة المرارة بنسبة تصل إلى 30٪. إن تناول ما بين 70 و 100 جرام من الفول السوداني يوفر لنا جرعة إضافية من المناعة ضد هذا الاضطراب.
4. قوة الذاكرة
يستفيد صحتنا العقلية والمعرفية أيضا إذا أكلنا الفول السوداني. يحتوي الفول السوداني على العناصر الغذائية الرئيسية ، فيتامين 3 والنياسين ، مما يوفر صحة أفضل لخلايانا العصبية ، مما يعزز في نهاية المطاف القدرة على الاحتفاظ بالبيانات.
5. ينظم مستويات الكوليسترول في الدم
نفس العناصر الغذائية التي تحمي دماغنا هي تلك التي تساعدنا ، بدوره ، على تنظيم والحفاظ على مستويات الكوليسترول الأمثل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى النحاسي للفول السوداني يمنع مستويات الكولسترول السيئة من التسبب وفي نفس الوقت يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد.
6. يمنع ويكافح أعراض الاكتئاب
تحدثنا في مناسبات عديدة عن الاكتئاب وأسبابه وأعراضه المتكررة. أحد العناصر الغذائية التي تساعد إلى حد كبير في تجنب أو التغلب على هذه الصورة النفسية هو التربتوفان ، وهو حمض أميني أساسي ينظم إنتاج السيروتونين ، وهو هرمون يعمل ، من بين أشياء أخرى ، على تحسين مزاجنا ويجلب لنا الرفاه.
الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب لديهم مستويات السيروتونين أقل من المعتاد. بفضل تريبتوفان يمكننا أن نجعل عقلك ينتج أكثر من هذا الهرمون.
7. يحمي صحة القلب
وقد أظهرت الأبحاث في مجال أمراض القلب ذلك وغالبا ما يرتبط الفول السوداني المستهلكة بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب. مضادات الأكسدة والدهون الجيدة التي تحتويها هذه المكسرات ، بالإضافة إلى حمض الأوليك غير المشبع الأحادي ، وهو أحد العناصر الغذائية الرئيسية التي تحمي القلب.
8. أنه يحسن الصحة المعرفية ويمنع الخرف
النياسين ، الموجود في الفول السوداني ، هو واحد من أهم العناصر الغذائية لصحة اتصالاتنا العصبية. الأشخاص الذين يستهلكون هذه المغذيات أقل عرضة بنسبة 65٪ للاضطرابات المعرفية ، مثل الخرف أو الزهايمر. تمنحك حفنة صغيرة من الفول السوداني يوميًا ما يصل إلى 30٪ من القيمة اليومية الموصى بها للنياسين.
9. حماية من بعض أنواع السرطان
هل سمعت عن فيتوستيرول؟? واحد منهم ، بيتا سيتوسيرول ، يمكن العثور عليه في العديد من الزيوت النباتية والبقوليات والبذور وأنواع أخرى من الخضروات ، وكذلك في الفول السوداني. ترتبط هذه المادة ارتباطًا مباشرًا بالوقاية من أمراض الأورام ، حيث إنها تمنع تطور بعض الأورام.
10. مساعدة لانقاص الوزن
بالتأكيد قد يكون من المستغرب أن يساعدنا الطعام الدهني بشكل خاص في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فقد وجدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بضع مرات في الأسبوع يميلون إلى أن يكون لديهم ميل أقل لزيادة الوزن ، مقارنة بأولئك الذين نادراً ما يأكلون أو لا يأكلون أبدًا..
- أوصت المادة: "10 الحيل النفسية لانقاص الوزن"