خصائص ووظائف الجلوتامين (الأحماض الأمينية)

الجلوتامين هو حمض أميني غير أساسي يستخدمه العديد من كمال الأجسام لفوائده في بناء العضلات. ومع ذلك ، وعلى الرغم من أن الكثيرين لا يعرفون ذلك ، إلا أنه مهم لدماغنا والجهاز العصبي لدينا. في هذه المقالة ستجد ، بالتفصيل ، فوائد وخصائص الجلوتامين.

• مقال ذو صلة: "الغلوتامات (الناقل العصبي): التعريف والوظائف"

الجلوتامين: حمض أميني غير أساسي

الجلوتامين ، كما ذكر في الفقرة السابقة ، هو حمض أميني غير أساسي. و ... ماذا يعني هذا؟? أولاً ، سأشرح ماهية الأحماض الأمينية ثم الفرق بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية

ما هي الأحماض الأمينية غير الأساسية

الأحماض الأمينية هي العناصر الغذائية الأساسية لجسمنا, لأنها المادة الخام للبروتينات. يوجد في الطبيعة المئات منها ، لكن 20 منها فقط جزء من البروتينات (الأحماض الأمينية البروتينية). الفرق هو أن البعض منهم يصنع الجسم ، والبعض الآخر لا يقوم بذلك ، لذلك من الضروري الحصول عليه من خلال النظام الغذائي. الأولى تسمى الأحماض الأمينية غير الأساسية ، في حين تسمى الثانية الأحماض الأمينية الأساسية.

• يمكنك تعميق هذا الموضوع في مقالتنا: "أنواع العشرين من البروتينات ووظائفها في الجسم"

لذلك ينتمي الجلوتامين إلى المجموعة الأولى ، ويوجد بكميات كبيرة في كل من الدم والعضلات ، على الرغم من أنه من الأحماض الأمينية غير الأساسية ، فإن هذا لا يعني أنه غير مهم ، لأن يشارك في بناء عضلات قوية ، وكذلك في الحفاظ على دماغ صحي ومنتج.

الجلوتامين في المخ

في العقود الأخيرة ، اكتسب الجلوتامين مكانة في عالم التغذية الرياضية لفوائده لزيادة كتلة العضلات. لكن, يستفيد الدماغ أيضًا بشكل هائل من هذه المادة لأسباب مختلفة.

الجلوتامين هو المفتاح في زيادة وظائف المخ لأنه يشارك في زيادة اثنين من الناقلات العصبية الهامة جدا: الجلوتامات و GABA (حمض غاما أمينوبريك الوقت للتواصل مع بعضهم البعض.

العلاقة بين الجلوتامين ، الغلوتامات و GABA

من الغلوتامات ، يقوم الجسم بتكوين الجلوتامين ، والذي ينتج بدوره الغلوتامات ، وهو الناقل العصبي الرئيسي للجهاز العصبي. يرتبط نقص الغلوتامات بمشاكل التعب أو الأداء. لذلك ، يشارك الجلوتامين في تحسين الانتباه والتعلم وزيادة الوظيفة الإدراكية.

لكن الجلوتامين يزيد أيضًا من إنتاج GABA والعكس بالعكس. GABA هو الناقل العصبي المثبط الأكثر أهمية في الدماغ. ترتبط المستويات المنخفضة من هذا الناقل العصبي باضطرابات القلق ومشاكل النوم والاكتئاب وانفصام الشخصية.

آثار الجلوتامين

وهكذا ، يؤدي الجلوتامين وظائف مختلفة داخل الدماغ البشري ويشارك في تغييرات في الحالة المزاجية والقلق والتهيج أو الأرق. أيضا ، هذه المادة تزيد الذاكرة على المدى القصير والطويل ويزيد من التركيز ؛ ويرتبط نقص الجلوتامين بـ:

• مشاكل التركيز
• انخفاض الشهية الجنسية
• التعب العقلي
• زيادة الرغبة الشديدة في تناول السكريات والدهون
• أقل اليقظة

الجلوتامين وعلاقته بالتوتر

يزداد طلب الجلوتامين في الجسم في أوقات الضغط البدني والعقلي التي تضعف الجسم. و في نفس الوقت, الجلوتامين هو مورد مهم للطاقة لجهاز المناعة وخلايا الأمعاءأو ، ما يخلق دائرة مفرغة. في هذه اللحظات من الإجهاد البدني والعقلي ، يوصى بشدة بتناول مكملات الجلوتامين ، دائمًا بعد التشاور مع طبيب الأسرة.

بالنسبة لأولئك الذين يترددون في تناول المكملات الغذائية ، يمكن الحصول على الجلوتامين من خلال تناول الطعام. ولكن على الرغم من أننا يمكن أن نجد هذه المادة في بعض الأطعمة ، إلا أن الجلوتامين يتم تدميره عادة بعد عملية الطهي. لذلك ، فمن المستحسن أن تستهلك هذه المنتجات الخام. من بين الأطعمة الغنية بالجلوتامين: السبانخ ، البقدونس ، الحليب أو المكسرات.

الجلوتامين وفوائد العضلات

الجلوتامين هو أكثر الأحماض الأمينية شيوعًا في العضلات ، لأنه يمثل في العضلات الهيكلية حوالي 60٪ من الأحماض الأمينية المكونة له. يتكون من 19٪ نيتروجين ، يحول الجلوتامين إلى ناقل أساسي لهذه المادة الكيميائية إلى الخلايا.

أثناء التدريب المكثف ، تنخفض مستويات الجلوتامين بشكل كبير, مما تسبب في انخفاض القوة والتحمل والانتعاش. في الواقع ، قد يستغرق الجسم ما يصل إلى 6 أيام للعودة إلى المستويات الطبيعية ؛ هذا هو السبب في أن الجلوتامين ، وخاصة للرياضيين ، يلعب دورًا مهمًا في تخليق البروتينات. خلصت العديد من التحقيقات إلى أن المكملات الغذائية يمكن أن تقلل من التآكل والتمزق وتحسين التمثيل الغذائي للبروتين.

بشكل أساسي ، على مستوى العضلات ، يوفر الجلوتامين الفوائد التالية:

• يشارك في تخليق البروتين ويمنع هدم العضلات
• يعزز استعادة العضلات
• يحفز هرمون النمو
• انها تفضل استعادة الجليكوجين