15 الأطعمة التي تضر بصحة دماغنا

هل سمعت من قبل عبارة: "نحن ما نأكل"? حسنا ، هذا القول قد يكون صحيحا. إذا تحدثنا في مقالتنا "الأطعمة الخمسة التي تساعد على تحسين الذكاء" عن فوائد بعض الأطعمة في أدائنا المعرفي ، فسنتحدث في مقال اليوم عن العكس: الأطعمة التي تؤثر سلبًا على دماغنا.

• أوصت المادة: "6 الفيتامينات لرعاية صحة الدماغ"

الأطعمة التي تضر دماغنا

يؤثر كل شيء نأكله على الطريقة التي يحاول بها جسمنا الحفاظ على التوازن بحيث تكون جميع الوظائف والأنسجة والأعضاء الحيوية في الحالة الصحية المثلى ، لا تفوت هذه القائمة من 15 الأطعمة الضارة لعمل الدماغ. لنبدأ!

1. الفركتوز

الفركتوز هو السكر الرئيسي الموجود بشكل طبيعي في العسل والفواكه (وفي بعض الخضروات ، مثل الجزر) ، ولكن هناك مصادر أخرى ، غير صحية للغاية ، شائعة أو سكر سكر ، يحتوي على نصف الفركتوز ونصفه الآخر من الجلوكوز ؛ وشراب الجلوكوز - الفركتوز ، الذي يصنع من الذرة والقمح ويستخدم كمحليات في الأطعمة المختلفة.

الفركتوز لديه مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أعلى من الجلوكوز ، والذي يسبب ارتفاع السكر في الدم. دراسة نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء وجدت أن الفركتوز له تأثير سلبي على دماغنا ، يؤثر على عمل خلايا المخ وكيف يتم تخزين الطاقة اللازمة لمعالجة كل من التعلم والأفكار.

2. الأطعمة المالحة

تسبب الأطعمة المالحة مثل الرقائق الموجودة في كيس مخاطر صحية خطيرة (على سبيل المثال ، ارتفاع ضغط الدم). كما أنه من غير الحكمة أن تستهلك لفقدان الوزن ، لأن الملح الزائد هو المسؤول عن احتباس السوائل.

الدراسات الحديثة تدعي أيضا أن الملح يؤثر على ذكائنا ويضعف قدرتنا على التفكير. هذا ما يفسر التحقيق المنشور في المجلة علم الأعصاب, لأن النظم الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ترتبط بمشاكل القلب وتسبب التدهور المعرفي بشكل أسرع.

3. المحليات الاصطناعية

يستبدل الكثير من الناس سكر المائدة بمُحليات أخرى لشرب القهوة ، معتقدين أنها منتجات صحية. الحقيقة هي ذلك يمكن أن يكون استهلاكها لفترة طويلة سلبيًا تمامًا مثل المنتج الذي يعتزمون استبداله, لأن المحليات يمكن أن تسبب تلفا في الدماغ ومشاكل في القدرة المعرفية.

وعلى الرغم من أن هؤلاء الناس يعتقدون أنهم يفعلون أجسادهم لصالح لأنهم يستهلكون سعرات حرارية أقل من السكر ، فإن العواقب على المدى الطويل هي بنفس القدر من الضرر على أجسامهم ، لأن هذه البدائل تحتوي على مواد حافظة وأصباغ ومكونات أخرى تسهم نكهة أو الملمس ، وفي الوقت نفسه ، عواقب ضارة على صحتنا.

4. الغلوتامات أحادية الصوديوم

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي مادة مضافة تستخدم على نطاق واسع من قبل صناعة المواد الغذائية ، وخاصة في المطبخ الآسيوي ، وتعتبر محسنة للنكهة ، فهي تسلط الضوء على مقدار النكهات الأخرى. الآن جيد, مكوناته تؤثر سلبا على دماغنا من خلال فرط الخلايا العصبية إلى حد تلف الدماغ.

على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء صنفته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) كغذاء آمن في عام 1958 ، وقد أظهرت بعض الدراسات المختبرية مع الحيوانات أن استهلاك هذه المادة يسبب أضرارًا للخلايا العصبية في الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للإفراط في تناول الغلوتامات أحادية الصوديوم أن يسبب الصداع والتعب أو الارتباك.

5. الفطائر

قد يكون للأطعمة المقلية نكهة رائعة ، ولكن من أجل صحة الدماغ ، يجب ألا يكون استهلاكها جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي. هذه ، بالإضافة إلى كونها منتجات ذات محتوى عالي الدهون ، أيضا تسبب الكوليسترول في التأثير على الشرايين. على المدى الطويل ، تدمر الأطعمة المقلية الخلايا العصبية وتضعف قدرتنا على التعلم والحفظ.

6. يضاف السكر

يرتبط السكر الزائد بمشاكل صحية خطيرة, على سبيل المثال ، يمنع الجهاز المناعي ، ويضعف البصر أو يساهم في السمنة. ليس ذلك فحسب ، ولكن استهلاكه لفترة طويلة يؤثر على دماغنا: إنه يسبب مشاكل عصبية وصعوبات في التعلم والذاكرة. هذا ما توصلت إليه دراسة في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA).

بالإضافة إلى ذلك ، خلص الباحثون إلى أن المشاركين في تجربتهم الذين يستهلكون ما بين 17-21 ٪ من السعرات الحرارية في السكر لديهم مخاطر أعلى للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية..

7. المشروبات الغازية

المشروبات الغازية تحتوي على نسبة عالية جدا من السكر. على سبيل المثال ، يحتوي Coca-Cola لكل علبة على 330 مليلتر ، حوالي 39 جرام من السكر ، أي ما يعادل حوالي 10 مكعبات من السكر. على الرغم من أن الاستهلاك المتقطع لهذه المشروبات لا يسبب أي ضرر لصحتنا, الاستهلاك المطول والمفرط يمكن أن يكون قاتلا.

بالإضافة إلى الآثار السلبية على دماغنا والتي تسبب السكر والتي نوقشت في النقطة السابقة ، تعد المشروبات الغازية مركبات محضرة تحتوي على حمض الأسبارتيك والفيميلامينا ، وهي مواد تسبب أضرارًا لخلايا الدماغ وأورام المخ وتزيد من حموضة البول خلق القابلية لالتهابات المسالك البولية. من ناحية أخرى ، أظهرت دراسات مختلفة أن المشروبات الغازية الخفيفة ، التي تحتوي على نسبة عالية من بدائل السكر ، تزيد من فرص الإصابة بتلف في الدماغ وفقدان الذاكرة والارتباك العقلي على مر السنين..

8. الوجبات السريعة

تحذرنا الوسائط المختلفة من خطر دمج هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي ، ولكن الحقيقة هي أن هناك المزيد والمزيد من الوصول إلى هذه الأنواع من المنتجات. وقد أظهرت الأبحاث ذلك استخدامه لفترة طويلة يؤثر على دماغنا ويسبب تغييرات كيميائية في هذا واحد, مع أعراض مشابهة للامتناع عن ممارسة الجنس ، وتؤدي إلى القلق والاكتئاب.

يصبح الطعام غير المرغوب فيه دواءً ، وإساءة استخدام هذه الأطعمة له تأثير في مجال التعزيز ، وبالتالي في إنتاج الدوبامين. هذا الناقل العصبي يشارك بنشاط في القدرة على التعلم ، أو الدافع أو الذاكرة,.

9. الدهون المشبعة

زاد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في العقود الأخيرة ، مما تسبب في زيادة حالات السمنة والمشاكل المرتبطة بهذا الشرط. ومع ذلك ، فإن التحقيق الذي أجرته نوريا ديل أولمو وماريانو رويز جايو في جامعة CEU سان بابلو وقدم في المؤتمر السنوي لل جمعية الغدد الصماء (سان فرانسيسكو) ، وقد خلص ذلك الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة ليست مشكلة صحية جسدية فحسب ، بل تسبب أيضًا اضطرابات في الأكل, أمراض الأيض والقلب والأوعية الدموية وخطر التطور المعرفي ، وخاصة المتعلقة بالذاكرة.

10. الزيوت المهدرجة

إذا كانت الدهون المشبعة ضارة ، والأسوأ من ذلك أن الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيوت المهدرجة. يحذر الخبراء ذلك الوجبات الغذائية الغنية بالدهون غير المشبعة تزيد من بيتا اميلويد في المخ المرتبط بمرض الزهايمر.

بالإضافة إلى ذلك ، المجلة علم الأعصاب الأبحاث المنشورة التي أظهرت أن تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة يرتبط بانقباض الدماغ وزيادة خطر الإصابة بسكتة دماغية.

11. الأطعمة المصنعة والمطبوخة مسبقاً

تفي الأغذية المصنعة بمعظم الخصائص السلبية التي ذكرناها في النقاط السابقة. أنها تحتوي على محتويات عالية من السكر والفركتوز والصوديوم والزيوت المهدرجة ، وبالتالي هذه الأطعمة يمكن أن تلحق الضرر بصحة الدماغ. في الحقيقة, يؤثر الطعام المعالج أو المسبق على الجهاز العصبي المركزي ويزيد من خطر الإصابة باضطراب تنكس عصبي مثل مرض الزهايمر.

12. الكحول

يُعرف الكحول بأنه طعام لا يوفر العناصر الغذائية ولكن السعرات الحرارية الإضافية لنظامنا الغذائي. جنبا إلى جنب مع التبغ ، بلا شك ، واحدة من أكثر المواد استهلاكًا وضارة لجسمنا. الأضرار الناجمة عن استهلاك الكحول المفرط معروفة جيدًا ، ولكن في الآونة الأخيرة ، حددت مجموعة من الباحثين من جامعة إقليم الباسك (UPV / EHU) وجامعة نوتنغهام (المملكة المتحدة) الأضرار الناجمة على مستوى الدماغ.

يتسبب الكحول في حدوث تغييرات في منطقة الدماغ الأمامية, منطقة تتحكم في الوظائف التنفيذية مثل تخطيط وتصميم الاستراتيجيات أو الذاكرة العاملة أو الاهتمام الانتقائي أو التحكم في السلوك ، بالإضافة إلى المجالات الأخرى ذات الصلة بالتغيرات السلوكية المختلفة أو الأداء الحركي.

13. الكافيين

تناول القهوة في الصباح في المكتب ليس بالأمر السيئ ، لأنه قد يساعدنا في أن نكون أكثر يقظة وأن ننفذ المهام بتركيز أكبر. الآن جيد, إذا كنت تعاطي هذه المادة لديها الجانب السلبي.

ال إدارة الغذاء والدواء ذكرت الولايات المتحدة أن 600 ملليغرام من الكافيين في اليوم يمكن أن تسبب الصداع ، وتثير القلق وتسبب اضطرابات النوم المختلفة. يمكن أن يسبب الكافيين الزائد عواقب مختلفة مثل الارتباك ، والمزيد من مشاكل القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل وحتى السكتة الدماغية.

14. التونة

صحيح أن سمك التونة غذاء رائع لأنه يوفر كمية كبيرة من البروتينات ، وكذلك الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 ، ولهذا السبب جمعية القلب الأمريكية يوصي استهلاكها مرتين في الأسبوع على الأقل. لكن, تونة العين الكبيرة أو التونة البيضاء غنية بالزئبق, بحيث الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب تسارع في التدهور المعرفي.

15. المنتجات المعالجة

إن المنتجات المعالجة مثل لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد أو الخاصرة المشبعة ، على الرغم من نكهتها العظيمة ، غنية بالدهون والملح. عند استهلاك المنتجات المالحة, يحتفظ الجسم بمزيد من السوائل ويحتاج إلى المزيد من الماء. وفقا لدراسة الطب العسكري, هذا يمكن أن يسبب الجفاف ، وبالتالي انخفاض في الوظيفة الإدراكية.