شارك:
علم النفس من تعريف التغذية والتطبيقات
علم النفس والتغذية هما مجالان مرتبطان, تماما كما علم النفس والرياضة.
لهذا السبب ، في السنوات الأخيرة ، هناك وعي متزايد بكيفية تأثير الأكل على حالتنا العاطفية أو كيف تؤثر حالتنا العاطفية على ما نأكله.
في هذا المقال سنراجع أهم جوانب علم النفس الغذائي وسنشرح ما هو وما هي المجالات التي ينطبق عليها.
تطبق علم النفس على الغذاء وفائدته
الحقيقة هي أنه إذا كانت العقلية الإيجابية تؤثر على الأداء الرياضي الأمثل, إدارة العواطف أمر بالغ الأهمية عند اتباع خطة الغذائية. لكن العوامل النفسية ليست مهمة فقط للالتزام بالنظام الغذائي (إذا كان هدفنا هو إنقاص الوزن لأن السمنة تؤثر على صحتنا) ، ولكن علم النفس يوفر أيضًا المعرفة حول كيفية تعظيم التجربة في وقت الوجبات.
في الحقيقة ، الأكل ليس مجرد عمل غريزي ، لكن الحواس الخمس تلعب دورًا أيضًا بجانب بعض الجوانب النفسية مثل التوقعات أو الذاكرة أو العواطف. هذا يسبب أنه في كل مرة يتم إعطاء أهمية أكبر لعلم الفلك العصبي ، لأن الأكل مع الحنك هو عمل من أفعال الدماغ ، ولكل فرد تفسير فريد وغير موضوعي للنكهات.
وبهذا المعنى ، لا يتم تطبيق نفسية الطعام على تحسين رفاهية الأشخاص فحسب ، بل تستخدم المطاعم ، على سبيل المثال ، علم النفس البيئي بحيث يكون العملاء أكثر ارتياحًا لما يأكلون وحتى يستهلكون أكثر..
النظام الغذائي وعلم النفس: ما هي العلاقة?
تصبح العلاقة بين التغذية وعلم النفس ذات أهمية خاصة في تلك الحالات التي يواجه فيها شخص ما صعوبات جمة في تحقيق الأهداف ، لأنه في كثير من الأحيان قد يكون لدى الشخص دافع كبير في البداية ، ولكن مع تقدم الأسابيع ، يكون الالتزام يصبح أكثر صعوبة.
يعتبر برايان وانسينك من جامعة كورنيل أحد أفضل المهنيين المعروفين في بحثه وتوفير البيانات العلمية حول الحيل النفسية التي يمكن أن تكون مفيدة للغاية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. هذه هي شهرته التي قام حتى تجنيدها من قبل البيت الأبيض لتطوير الأدلة الغذائية والغذائية في الولايات المتحدة..
من المؤكد أن العديد من الأفراد ليسوا على دراية بأهمية سيكولوجية الطعام ، لكن الأبحاث العلمية أظهرت أن ممارسة التمارين الرياضية واتباع نظام غذائي لا يكفيان للحفاظ على نتائج طويلة الأجل. في الواقع ، في حالات السمنة, هناك نسبة عالية من الفشل إذا لم تؤخذ في الاعتبار المتغيرات النفسية مثل العواطف, التوقعات أو المعتقدات في العلاج.
- يمكنك الخوض في هذا الموضوع في مقالتنا: "العواطف هي العقبة الرئيسية أمام فقدان الوزن"
الصحة العقلية والتغذية
العواطف ، بلا شك ، هي مفتاح التقيد بالنظام الغذائي ، ولهذا يوصي الخبراء بمعالجة شاملة في حالات السمنة. هذا هو ، وخاصة في هذه الحالات ، وجود طبيب نفساني أمر ضروري.
لا يشك الكثيرون في أهمية التدريب البدني والتغذية في هذه الحالات ، لكن شخصية الطبيب النفسي ضرورية كمدرب طبيعي وأخصائي تغذية ، لأن السمنة مرتبطة بالعديد من المشكلات النفسية مثل الاكتئاب أو الأكل بنهم أو القلق.
لذلك ، يتطلب هذا السياق المتنوع والمعقد معالجة يجب إعطاء الأولوية لبرنامج متعدد التخصصات ، بدلاً من حلول منفصلة. بهذا المعنى ، أثبت العلاج السلوكي المعرفي فعاليته للغاية ، ويمكنك التحقق منه في مقالتنا: "تطبيق العلاج المعرفي السلوكي في علاج السمنة".
التغذية العاطفية
من الشائع أن يتلقى الكثير من الناس التعليم الغذائي ومعرفة ماذا يأكلون وما لا يأكلون, غير قادر على تناول الطعام الصحي على الرغم من الرغبة في ذلك.
يحدث هذا في كثير من الأحيان ليس فقط بسبب المعتقدات غير المنطقية أو أهداف غير واقعية ، ولكن بسبب ضعف الحالة الذهنية. الناس ، عندما نشعر بالاكتئاب أو الإجهاد أو القلق ، يأكلون بشكل لا يمكن السيطرة عليه: إما نختنق عندما نحزن أو نأكل قليلاً وسوء في لحظات مرهقة.
الآن ، إذا كان مزاجنا يؤثر على الطعام ، فإن الأكل يؤثر أيضًا على مزاجنا. عندما نكون أكثر تغذية ، فإننا نتمتع بمزيد من الاهتمام والتركيز ومستوى الطاقة, ولكن أيضًا ، يقول بعض الخبراء إن بعض العناصر الغذائية مثل التربتوفان (مقدمة السيروتونين ، والمعروفة باسم هرمون السعادة) تجعلنا أيضًا نشعر بالتحسن. يوجد التريبتوفان في بعض الأطعمة ، مثل الجبن أو الدجاج أو الشوكولاته.
علم الأعصاب: ما هذا؟
الاتجاه الأخير في علم النفس الغذائي هو ما يُعرف باسم علم الفلك العصبي لأن الأكل مع الحنك هو في الواقع عمل من أفعال الدماغ. وبهذا المعنى ، فإن علم الأعصاب المطبق على الطعام يعد حقيقة أيضًا.
وهكذا ، فإن التقدم العلمي والتكنولوجي قد سمح بمعرفة أكثر عمقا ما هي العمليات التي تتطور في جسمنا وعقولنا حول الغذاء ، لأن الأكل ليس مجرد عمل غريزي ، ولكن الحواس الخمس تدخل حيز التنفيذ ، بالإضافة إلى بعض الجوانب النفسية مثل التوقعات أو الذاكرة أو العواطف.
توفر لنا التغذية العناصر الغذائية اللازمة لأجهزتنا لكي تعمل بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإننا نأكل أيضًا لأسباب أخرى ، على سبيل المثال ، عندما نلتقي مع الأصدقاء للاستمتاع بأمسية رائعة.
- إذا كنت تريد معرفة المزيد عن علم الفلك العصبي ، يمكنك قراءة مقالنا: "علم الأعصاب: الأكل مع الحنك ، فعل من الدماغ"
بعض البيانات العلمية التي يقدمها علم النفس
تم إجراء العديد من الدراسات حول تأثير علم النفس في وقت تناول الطعام. تنص بعض هذه التحقيقات على ما يلي:
- الموسيقى البيئية المحلية حيث نأكل له تأثير كبير على الطريقة التي نقدر بها طعم الطعام.
- اللون الأحمر يزيد من الشهية, لهذا السبب تستخدم بعض العلامات التجارية مثل ماكدونالدز وبيتزا هت وكنتاكي وفينديز هذا اللون في شعاراتهم ومنشآتهم.
- لون الحاوية حيث يتم تقديم الطعام والمشروبات تعزز النكهة أو الرائحة.
- في جو مريح والأشخاص الأكثر تطورا يأكلون أقل
- مع بيئة محفزة أكثر ، يأكل الناس أكثر بسرعة.
- موسيقى الروك في الخلفية تجعلنا نتناول الطعام بشكل أسرع ، وبالتالي نستهلك المزيد من السعرات الحرارية.
- الضوء الساطع واللون الأصفر يجعلنا نتناول طعامًا أسرع وأكثر.
- المطاعم الجيدة الإضاءة تجعلنا نطلب الكثير من الوجبات السريعة.
- الضوضاء المزعجة تجعلنا نتناول الطعام بشكل أسرع ، بشكل غير سارٍ ولا يمكن السيطرة عليه.
- إن مشاهدة التلفزيون يصرف انتباهنا ويجعلنا نأكل أكثر.