شارك:
مزاج الطعام وصفة للسعادة
هل تعرف ما هو الغذاء المزاج أو المطبخ من أجل السعادة؟ ويطلق عليه اتجاه تذوق الطعام الجديد. تعتمد Mood Food على العلوم والأحياء لتصميم نظام غذائي يمكن أن يجعلنا أكثر سعادة.
لقد قيل تقليديا "نحن ما نأكل" ، وتحاول Mood Food أن تتماشى مع هذا التفكير.
وهكذا ، يفتح باب جديد للوقاية من الأمراض العقلية من خلال الطعام. ما هو الصحيح في كل هذا؟ ما هو الغذاء المزاج على أساس؟ بعد ذلك ، سنقدم إجابة على هذا السؤال وغيره من الأسئلة حتى تقرر ما إذا كنت ستضم الأطعمة المزاجية ليومك.
الطعام المزاج
Mood Food ، التي ولدت في اليابان ، هي حركة يقترح أن تدرج في النظام الغذائي تلك الأطعمة التي تؤثر مغذياتها مباشرة على حالة ذهنية. الطعام الذي يوفر الراحة والسعادة بغض النظر عن المتعة التي يمنحها ذوقك.
في منتصف الثمانينيات ، ادعى العلماء في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) أن المواد الغذائية والهيدرات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الناتجة عن الطعام تؤثر بشكل مباشر على عملية التفكير والإدراك والشعور بالدماغ. هكذا, نوع النظام الغذائي الذي تتبعه لا يؤثر فقط على صحتك البدنية ، ولكن أيضًا على صحتك العقلية, من الأداء الفكري إلى التوازن العاطفي.
كيف يمكن أن يجعلنا الطعام سعيدًا؟?
لقد قام علماء الأحياء العصبية بتحليل الروابط بين ما نأكله وعلم النفس البشري ، ووجدوا ذلك مزيج من الهرمونات يحدد درجة رفاهية الفرد.
من علم النفس العصبي, الدور الأساسي للسيروتونين والإندورفين معروف جيدًا ، حيث إنهما يولدان شعورًا بالسعادة, تنظيم دورة النوم والاستيقاظ ولعب دور مهم كالمسكنات الطبيعية. ينتجها الجسم بمفرده ، ولكن يمكن تحفيز الإنتاج الطبيعي لهذه المواد عن طريق بعض العناصر الغذائية الموجودة في بعض الأطعمة التي لدينا تحت تصرفنا.
من ناحية أخرى, حمض تريبتوفان الأحماض الأمينية هو المفتاح في هذه العملية برمتها ، لأننا نحتاج إلى هذا المكون من البروتين لتكون قادرة على إنتاج السيروتونين. هذه هي الطريقة التي ولدت بها الأدوية الغنية بالتريبتوفان مؤخرًا والتي تضمن "تحسناً في المزاج".
ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من هذا الاختيار من الطعام لا يكفي لجعلنا سعداء. ضع في اعتبارك أن المخ يمكنه فقط امتصاص التريبتوفان عندما يقترن بالكربوهيدرات ، التي تتحول إلى سكر في الأمعاء..
زيادة مستوى السكر في الدم يحفز إنتاج الأنسولين, والأنسولين بدوره يجعل الخلايا العصبية في الدماغ تتقبل التريبتوفان ، الذي يخلق الدماغ منه السيروتونين ، وهو الهرمون الذي يشعر بالرضا.
أخبرني ما هو الغذاء الذي تريده ، وسأخبرك بماهية مشاعرك ، ويمكن أن يكون الطعام الذي تحبه أكثر طريقة للتعرف عليك بشكل أفضل. دراسة تتحدث عن المشاعر اللاواعية في الرغبة الشديدة اقرأ المزيد " الغذاء والسعادة وعلم النفس
عند هذه النقطة يربط علم النفس بالطعام ، متى يبدأ الغذاء ليكون آلية رئيسية في التنظيم العاطفي. هذا هو السبب وراء شعورنا بالإحباط لأن أجسامنا تتطلب بيتزا "محفزة" غنية بالكربوهيدرات أو كعكة الشوكولاتة. هذه هي الطريقة التي يتقبل بها دماغنا امتصاص عقار التربتوفان, وهو الذي يطلق السيروتونين.
على سبيل المثال, على المدى القصير ، يمكن أن يتأثر مزاجنا إلى حد كبير بوجباتنا الأخيرة. على المدى الطويل ، يعتبر التنظيم المنتظم لمدخولنا الغذائي هو أفضل طريقة للحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة ، والحفاظ على مزاج جيد وعدم زيادة الوزن في هذه العملية..
"في ثمانينيات القرن الماضي ، قال علماء معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا إنه قد يكون من الأفضل تناول حفنة من الكرز كل يوم أكثر من مضادات الاكتئاب الاصطناعية. من الواضح ، كما هو الحال مع المخدرات ، أنه ليس من الجيد تناول الطعام مرة واحدة وأعتقد أن المعجزة تحدث بعد ذلك. إنه يتعلق بالإستهلاك المعتاد لبعض الأطعمة. يجب أن نأخذ الموز كل يوم ".
-ميغيل أنخيل المودوفار-
هذا هو السبب ، من وجهة نظري, الأدوية المعجزة هي مكمل غذائي أكثر من العلاج النفسي. عندما نتمكن من تحقيق نفس الآثار مع حبة الموز ، أعتقد أن الثانية ليست ضرورية. كل هذا ، طالما أننا نتحدث في إطار غير مرضي ، بشكل واضح.
طعام للسعادة
أربعة "الأطعمة السعيدة" الطبيعية الفعالة للغاية هي الشوكولاته والموز والأناناس والفلفل الحار أو الفلفل. لكنهم ليسوا وحدهم مع تلك "الممتلكات":
- سوف تطلق الاندورفين إذا كنت تتناول الأطعمة الغنية بالتوابل, بسبب عمل كبخاخات.
- ستشعر بقدر أكبر من المتعة والتخلص من الأطعمة الغنية باليود مثل المحار وسمك القد والماكريل والثوم ونخالة الشوفان والبندق أو الفراولة.
- سوف تحفز الطاقة الإيجابية الخاصة بك و ستحسن حالتك المزاجية مع السبانخ والشوكولاته أو الأناناس.
- الأفوكادو هي واحدة من تلك الأطعمة السحرية لمغذياتها.
- الأناناس الطبيعي هو مضاد للالتهابات, التي لها علاقة مع العديد من العمليات التي تنتج الفكاهة السيئة والتهيج. كما أن تناول الأناناس هو أفضل طريقة لهضم البروتينات الحيوانية. لذلك إذا أكلنا اللحوم الحمراء ، أفضل مع الأناناس.
- الحمص ضرورية أيضا. أنها توفر فينيل ألانين ، مما يقلل من معدل تحلل الإندورفين ، مما يساعد على تخفيف الألم وإطالة الحالة المزاجية الجيدة. لديهم أيضًا فيتامين ب 1 ، الذي يعزز من آثار الأسيتيل كولين ، مما يؤدي إلى إبطاء حالات التهيج.
وصفة ممكنة للسعادة
ثم, نقدم بعض التوصيات التي قدمها ميغيل أنخيل المودوفار, خبير الغذاء المزاج.
فطور
في الصباح ، يوصي مايكل أنجلو بأخذ قرن الثوم: هو حامية للجهاز المناعي وجراثيم ممتازة. أيضا الموز ، الذي ينشط السيروتونين ، ذات الصلة إلى المتعة.
الخبز مع الطماطم منتج أصلي للمزاج. يحتوي الخبز (أفضل تكاملي) على الكربوهيدرات التي تعطي الطاقة والألياف. يمكننا فرك الثوم مع الخبز.
الطماطم غنية جداً بالفينيل ألانين ، وهو منشط للوريفيدرين الدماغي, وهو بدوره ناقل عصبي له علاقة بالراحة ، بروح ... إذا أضفت إليه القليل من زيت الزيتون ، وأن يكون هناك مانع ممتاز للشرايين ، فإن تدفق الدم سيكون أفضل.
الغداء وجبة خفيفة
بحلول منتصف النهار يمكننا أن نأخذ حفنة من المكسرات, خاصة المكسرات التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وتفاح. بالنسبة للوجبة الخفيفة الموصى بها فنجان من الشوكولاتة ، والتي سوف توفر لنا الثيوبرومين: مادة تنشط الناقلات العصبية المتعلقة بالمتعة.
الشوكولاتة هي بديل جيد لممارسة الجنس لأنها تنشط الناقلات العصبية التي يتم تصريفها أثناء النشوة الجنسية. كما أنه يوفر كمية كبيرة من المغنيسيوم ، وهو أمر ضروري لأنه له علاقة كبيرة بالأداء العام للجهاز العصبي.
عشاء
بالنسبة للوجبة الأخيرة من اليوم ، ينصح بشدة السردين في الزيت. يحمي الزيت أحماض أوميجا 3 الدهنية (التي تحافظ على نظامنا العصبي في حالة تأهب) التي تحتوي على أسماك زرقاء وخاصة السردين.
مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، إما لتناول طعام الغداء أو العشاء ، يمكننا أيضًا تناول لحم الدجاج أو الديك الرومي. يجب تجنب اللحوم الحمراء قدر الإمكان, لا ينصح بأن نستهلكها أكثر من 2-3 مرات في الشهر لأنها تسبب التهيج.
هذا النظام الغذائي ليس سوى اقتراح صغير. بالطبع ، يمكنك تكييفها لتناسب ظروفك قدر الإمكان!
التغذية العاطفية ، الطعام الذي "يملأ الفجوة" غالبًا ما تكون التغذية العاطفية أو الإفراط في تناول الطعام أو عدم التوازن الغذائي بمثابة دعم وهمي للجدران الأربعة لمنزلنا. اقرأ المزيد "